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姜丝炒肉怎么做
材料:生姜30克,猪肉150克,辣椒50克,花生油50毫升,湿淀粉克,葱5克,黄酒5毫升,酱油10毫升,食盐1克,白糖5克,芝麻油毫升,醋5毫升,味精l克。
姜切片切丝,瘦肉切丝,少许盐、生抽、胡椒、色拉油调味腌制;生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色;炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
将猪里脊肉切成5厘米长、3毫米粗的丝,用苏打水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,挤出水分,加入精盐、蛋清和淀粉,搅拌均匀。鲜姜去皮洗净,切成与猪肉丝相对应的丝。
制作仔姜炒肉的关键在于使用新鲜的生姜和嫩猪肉。首先将猪肉洗净切成丝状,然后用盐、料酒、生抽腌制入味,备用。将生姜切成丝状,加入少量盐拌匀备用。
嫩姜丝炒肉怎么做?
材料:生姜30克,猪肉150克,辣椒50克,花生油50毫升,湿淀粉克,葱5克,黄酒5毫升,酱油10毫升,食盐1克,白糖5克,芝麻油毫升,醋5毫升,味精l克。
做法 将梅花肉洗净,切成肉丝片,嫩姜先切片再切成细丝,也可以买市售切好的比较细丝,方便就好。热油锅,将嫩姜丝先下锅炒软,拨至一旁,加入肉丝片拌炒至变色。
姜切片切丝,瘦肉切丝,少许盐、生抽、胡椒、色拉油调味腌制;生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色;炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
姜丝炒肉的做法
生姜去皮,切成丝;葱切成丝;辣椒去子,清洗干净,切成丝;猪肉放人温水中,清洗干净,切成丝。待油烧热后,放入肉丝翻炒,待肉变成白色后,捞出。
做法:姜切片切丝,瘦肉切丝,少许盐、生抽、胡椒、色拉油调味腌制;生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色;炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
将猪里脊肉切成5厘米长、3毫米粗的丝,用苏打水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,挤出水分,加入精盐、蛋清和淀粉,搅拌均匀。鲜姜去皮洗净,切成与猪肉丝相对应的丝。
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