生姜斑鱼汤（生斑鱼煲汤）-雅安农业发展有限公司

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普通难度斑鱼汤的做法步骤 1 将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。2 炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。

食材：斑鱼1条、姜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。将斑鱼去除内脏，洗净、切块备用。把老姜切片备用。起油锅，油温热后，放入姜片，依次放入切好的鱼块，中火煎。待双面煎至金黄色后加入清水。

熬一会后，加入刚刚剩下的青蒜。差不多了，加入适量的盐和味精。切记，盐要等到最后要关火的时候再加入，不然会越熬越咸的。起锅，放一点喜欢的配菜在上面，再加一小撮胡椒粉。

石斑鱼汤的做法食材用料石斑鱼 1条竹笋 100克葱 1根姜 1小块盐适量料酒适量步骤：准备好食材：石斑鱼，竹笋，葱、姜。鱼洗净，双面划刀，加点白酒，再撒上少许盐，腌半小时就可。

可以，以下是石斑鱼汤的制作方法：主料：石斑鱼420g 辅料：油适量、葱适量、鱼露2勺步骤一：买回来的天然开刀石斑。步骤二：洗干净放入砂锅中，加入适量的水。步骤三：加入鱼露。步骤四：开火煮开，加入葱段关火。

把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。冲洗干净备用。热油，放入葱姜蒜爆香。放入海参斑鱼。旺火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽后加水。烧开后，炖制5分钟。

1、材料：淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。制法：清水适量，煲约3小时，调味食用。功效：清肺热，除痰火，利尿去湿。

2、斑鱼肉质细腻、肉味鲜美、刺少肉多，有强身健体、补血益气、加快伤口愈合等功效，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

3、功效：补虚强身，健脾消食。适应症：体虚，消化不良者材料：斑鱼七两、木瓜酒三两、菜油六钱、豆腐半斤、冬笋三两、时菜一钱，米酒、酱油、豆粉各适量。

材料：芡实一两，山斑鱼四条，生姜两片，红枣两枚，盐少许。制作：①鱼洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，煎至微黄色，辟腥味。芡实、生姜、红枣洗净。生姜去皮，切两片；红枣去核。

把五花肉切成小条，姜片、蒜、花椒，都提前准备好。虎斑鱼洗干净，洗的过程中有很多粘粘的液体。喜下一点点盐，搅拌一下，去腥，然后再冲洗一下，晾干备用。开火，热油，五花肉先下锅翻炒到两面金黄。

斑鱼在冲洗之前，还可以先用清水浸泡上一小会，再进行清洗，这样不仅能去除淤血，还能让这些黏液被更好的冲洗干净。洗干净后的斑鱼，将其烘干水分备用。

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