生姜煸鸡肉（生姜炒鸡肉）-雅安农业发展有限公司

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1、，鸡肉洗干净，选用三黄鸡比较好，将鸡肉和姜片料酒冷水放入锅里，盖上盖子大火煮沸。2，转中火，煮沸5分钟后再将鸡肉翻面煮5分钟，关火焖3分钟。

2、香煎鸡胸肉：先将鸡胸肉切成薄片，撒上盐和黑胡椒后裹上淀粉煎至金黄，配以香甜的配菜，十分美味。麻辣口水鸡：将煮熟的鸡肉剁成小块，加入辣椒油、花椒粉、蒜泥、香菜等调料拌匀，即可尝到麻辣口水鸡的味道。

3、口水鸡：将鸡肉煮熟后，再用调料腌制，最后淋上香油、花椒油等调料，鲜嫩可口。水煮鸡：将鸡肉切成薄片，煮在水中，撇去浮沫，加入各种蔬菜和调料煮至烂熟，鲜辣可口。

姜炒鸡什 1 将鸡去毛，洗净去内脏待用 2 将鸡切开肉块 3 将鸡去皮，鸡什装好洗净 4 准备姜片 5 起锅，放进油，酒和姜片炒热 6 再倒进鸡什炒几分钟 7 不断的翻炒，以免黑了锅底。

第一步：首先我们需要准备好食材：半只鸡，生姜，葱，白糖，盐，花生酱，生抽，米酒，柱候酱等。第二步：先将半只鸡剁成鸡块清洗干净，然后放在一个盘中，加入适量的白糖，盐，鸡块搅拌均匀，腌制半小时入味。

鸡肉切块，用生抽，嫩肉粉腌制半小时左右。生姜洗净切片，酱辣椒切段，大蒜切丁。油锅烧热，油温80度左右放入姜片翻炒。将鸡肉放入拌炒，翻炒至收干水。

方法：准备一根大葱和2块姜，大葱只要葱白切成1厘米长的段，生姜切片再切成相应的小块状。将两个鸡大腿洗净用抽纸擦干表面水分，鸡腿肉质较嫩煎制过程中口感不容易变柴，准备尖刀大鸡腿开始剔骨。

老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

先把买回来的清远鸡剁块。准备好老姜、青红椒。鸡块清理干净杂毛，洗净后沥水。沥水后放入碗中，加入青花椒，白糖，老姜末，料酒，少量的盐。用手抓匀后腌制30分钟。

先将鸡肉和生姜洗净，切块备用。用料酒加少许食盐，将鸡肉和生姜一起腌制。锅内放花生油适量，加热至七成油温，将腌制好的鸡肉和生姜一同放入油中，并快速翻炒，至断生。

将鸡去毛，洗净去内脏待用 2 将鸡切开肉块 3 将鸡去皮，鸡什装好洗净 4 准备姜片 5 起锅，放进油，酒和姜片炒热 6 再倒进鸡什炒几分钟 7 不断的翻炒，以免黑了锅底。再放进生抽和蚝油炒到鸡什入味。

做法将小仔鸡洗净、剁成小块将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。

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