羊肉生姜能一起吃吗-雅安农业发展有限公司

为什么炖羊肉不能放姜?

1、炖羊肉时，我认为忌放五种调料：大葱、八角、香菜、生姜、料酒。大葱会使汤色浑浊，八角会抢羊肉味，香菜遮盖住羊肉鲜味，生姜使汤膻味重，料酒过早放入会使羊肉有酸味。

2、很多人都听过“鱼不蒜、羊不姜”的说法，意思就是无论是炖汤还是爆炒羊肉，最好是都别放生姜，因为羊肉本身属于非常滋补的食物，性温和，具有驱寒温补的功效，而生姜属于一种热燥的调料，如果在煮羊肉的时候加上生姜，这样吃更容易上火。因而有着做羊肉不放生姜的说法。

3、羊不姜，字面意思就是做羊肉的时候不要放姜，因为吃羊肉时本身就是吃的羊肉里面的味道，如果在里面放入姜片之后。就会压制住羊肉的味道。这样吃羊肉就没有多大意思了。

4、羊肉汤不能放姜，会完成营养流失。羊肉汤的做法：将所有辅料准备好，并冲洗干净，待用。2，羊肉切碎，将其放入有大量凉水的锅内，盖上盖子生火开始煮，煮开后继续煮五分钟。煮好的羊肉连汤水倒入菜盆中，冲入适量的水至水温合适，清洗羊肉，并将羊肉切成合适大小，控水。

1、可以的，可以做成生姜羊肉汤食用。具体步骤：主料：羊肉500g、胡萝卜200g 辅料：油适量、盐适量、当归适量、生姜适量准备好食材。胡萝卜切滚刀块。生姜切片。羊肉切块冷水下锅，焯去血沫洗净。放入砂锅里，一次性加入足量的水。加入胡萝卜块。加入当归。

2、将羊肉焯水后，捞出下入锅中，大火爆炒至表皮微微发黄，然后加入生姜，大葱、花椒，一起炒香。羊肉炒香之后，放入炖锅中，加入清水、食盐，鸡精，生姜、大葱、白萝卜，一起盖上盖子炖一个小时左右。羊肉炖好之后，装汤钵里，撒上香菜就可以开吃了。

3、可以放姜。烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛、祛风湿的作用，与羊肉同食还能减少膻味。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

准备好相关材料。把大葱去掉外皮洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，也可以用绞肉机绞成泥。羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。

羊肉饺子馅可以放姜。下面是羊肉饺子的制作方法：主料：羊肉800克，白萝卜300克辅料：食用油适量、食用盐适量、生姜适量，生抽酱油适量、大葱适量、料酒适量、花椒粉适量、中筋面粉适量、鸡蛋适量，五香粉适量，老抽酱油适量，芝麻油适量步骤羊肉、葱、姜洗净后切成小粒备用。

在剁羊肉饺子馅时，分次添加带皮的生姜，可以将生姜切成沫，和羊肉饺子馅一起剁。因为生姜皮辛凉，有散火气、除热、止痛、祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉羊肉饺子馅的膻味。水泡、添加生姜能够在一定程度上去除羊肉饺子馅的膻味，最重要的还是要加点“花椒水”。

羊肉饺子馅可以加葱姜料酒，一般不加大蒜。加大蒜可能是变苦的原因。

羊肉水饺馅的做法：先把羊肉洗净。切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

可以放的香料有：黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个用料主料：羊肉500克辅料：葱三棵、食盐2勺做法羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里准备后好佐料把佐料放入纱布里包好。

锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。最后起锅前加入奶白菜和椰浆。开锅关火，装碗上桌即可。

想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

可以的，可以做成生姜羊肉汤食用。具体步骤：主料：羊肉500g、胡萝卜200g 辅料：油适量、盐适量、当归适量、生姜适量准备好食材。胡萝卜切滚刀块。生姜切片。羊肉切块冷水下锅，焯去血沫洗净。放入砂锅里，一次性加入足量的水。加入胡萝卜块。加入当归。

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