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清炖鹅肉的做法及配料

1、第一步：将准备好的切块鹅肉放入锅中煮沸焯去血水洗净备用。第二步：将焯水洗净的鹅肉放入高压锅中，锅内放入生姜去腥以及没过鹅肉的清水煮沸。第三步：煮沸后继续向高压锅内放入各种香料调味，炖煮一个小时。

2、原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法：鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。

3、清炖鹅肉的做法原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法：鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。

4、先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止；再加入盐、葱、味精即成。

1、梅子鹅做法：将鹅用适量盐、糖、姜汁、绍酒和老抽涂匀。开鑊下油以中火加热，将鹅煎至两边金黄色，取出备用。

2、鹅，鸭，鸡适量；干辣椒2个；八角少许；葱姜蒜适量；啤酒一听；酱油；醋；冰糖做法鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。

3、五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。

4、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。清炖鹅肉用哪种鹅好吃鹅的种类较多，分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等，其中营养价值最高的当属乌鬃鹅，不过用来做清炖鹅肉，则白鹅比较合适。

1、炖鹅肉最忌四种调料分别是醋、辣椒、酱油、生姜。醋在烹饪过程中加入一点醋可以起到去腥增鲜的作用，但是如果加的过多，则会破坏鹅肉的氨基酸。尤其是炖鹅肉，本身就有肉味，不需要再加醋。

2、我认为炖鹅肉最忌四种调料有味精、酱油、料酒和生姜。它们使用不当会破坏鹅肉的口感，影响健康。味精会掩盖原味，酱油过咸且含钠多，料酒过酒味伤肝，生姜过辣味刺激胃肠道。

3、炖鹅肉最忌四种调料是花椒、芥末、芝麻、辣椒。花椒花椒有辛辣的味道，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。芥末芥末有辛辣的味道，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。

4、炖鹅肉最忌四种调料是醋、辣椒、酱油、生姜，这些调料的味道比较重，不适合炖鹅肉，炖鹅肉做法如下：主料：鹅肉、姜片、葱段。辅料：料酒、盐、胡椒粉、清水等。清洗鹅肉：将鹅肉洗净，去除表面的杂质和血水。

5、炖鹅一般不能放白醋，味精，酒。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

6、炖鹅最忌三种调料，分别是花椒、味精、鸡精。

推荐做法：【铁锅炖大鹅】首先，去除鹅屁股，以及脖子上的淋巴和气管。再把鹅肉剁成均匀小块，剁好以后，放入清水中浸泡30分钟，去除里面的血渍。准备四个青萝卜，刨去外皮，切成菱形块。

炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

炖鹅肉，火候和炖的时间要把握好才能煲出滋味靓汤。

我炖大鹅的做法是准备：鹅1只，生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。步骤：大鹅切大块冷水下锅，放入葱、姜、白酒大火烧沸撇去浮沫，再用温水洗去渣滓，放入白糖炒糖色。

到此，以上就是小编对于姜汁鹅肉的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。