排骨汤生姜味重了怎么办（排骨汤生姜味重了怎么办能喝吗）-雅安农业发展有限公司

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炖肉大料味重了把汤倒掉一半，加适量的开水，文火再煮，加酱油、醋、糖、蒜再炖，但是不一定就好吃。炖肉的时候不需要加那么多大料，只需要放入高良姜和白芷，保证你炖出来的肉汤又香又浓，而且没有一点腥味。

把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

用洗洁精把锅盖（拿下橡胶圈清洗）及锅内清洗后，锅内放半锅开水及桔（橙）子皮1个盖上盖，烧至冒气，关火自然冷却后即可。可以用柠檬洗洁精，洗好好，自然晾干，就没有异味了。

可以少量放些桂皮、姜片。因为桂皮和姜片属于本身味道比较重的调味料，放入桂皮和姜片之后味道可以中和一下，减轻料酒的味道，排骨汤的味道会好些。

骨头汤生姜放多了，导致汤里有很浓的生姜味，影响了汤的口感。为了消除生姜味，可以尝试以下方法：食材清单方面，可以增加其他香料的数量来中和生姜的味道。

炖排骨的时候，腥味很重，可以用料酒，大火烧热锅，焯去筒骨腥味和血水；再者，在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除。

如果是用来煲汤的肉，可以加入桂皮和姜片中和料酒的味道，这样料酒的味道就不会太重，而且还可以给肉去腥。注意煲汤的时候，肉可以提前进行腌制，但是料酒的量要控制在5ml以内，否则味道就会特别浓。

排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

准备好一口锅，将排骨放进锅中，加入适量的热水，也可以根据自己喜欢的配菜从而选择，将自己喜欢的配菜切成块放入锅中，盖上即可炖煮，一个小时之后就能够闻到很香的味道。

炖排骨之前，先将排骨在开水中焯一下，去除其中的血水，有利于去除腥味。在炖排骨时，可以加入适量的料酒或白酒，帮助去除腥味。炖排骨时，可以加入适量的姜、葱、大料、花椒等调料，有利于去腥味。

把玉米切成断，藕切成块，生姜准备好，放在碟子里备用。排骨放在水里焯一下，这样可以去腥，煮好了就不会太腥了。全部放到高压锅里面，水要淹没菜，放盐，放姜。

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。问题七：我煮的排骨汤腥味很大，是怎么回事 1。排骨一定要先烧水焯一下，出水 2。

排骨没有清理干净的话，炖汤很可能会有腥味，如果排骨汤有腥味，可以放适量陈皮继续炖煮，陈皮含有橙皮苷、橙皮黄铜等有效成分，还含有多种挥发油，气味芳香，不仅可以有效去除排骨汤中的腥味，还可以为人体补充多种营养。

可以在煮排骨锅里面，加入几块洗干净的桔子皮，继续小火煮3——5分钟，可有效去除排骨的腥味和油腻感，同时可以使排骨汤味道更鲜美。

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