生姜芋丝和什么一起炒（生姜和芋头捣碎干什么用）-雅安农业发展有限公司

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首先将洋芋丝放入开水中焯水1分钟，之后捞出沥水备用。锅中加适量的食用油，足够让洋芋丝在锅中浸泡，将洋芋丝下锅炒软，炒至有些焦黄，香气四溢之时，加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。

土豆去皮后，先切薄片，再切成细丝。土豆丝切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，这样吃着口感会更脆。准备一点青红椒切丝，葱白也切成丝备用。

首先我们准备两个土豆刨去外皮，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，这样切成时候更加稳定，然后把土豆先切成均匀薄片再切成细丝，切的时候要保持刀与案板呈九十度，以免土豆丝粗细不均。

重点一：炒香干辣椒和蒜瓣后就要加醋了，直接倒锅里。醋一定要白醋或者米醋，醋需要放的多一些，遇热还会挥发掉一部分，大概4-5勺约30毫升。大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒土豆丝了。

土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。大蒜生姜切片。青红椒切丝。土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆丝，翻炒一分钟。

我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下。起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

1、香芋排骨准备一个芋头，排骨半斤以及各种辅料，将香芋去皮切小块，排骨洗净切成段，排骨用清水泡上20分钟，中途换几次水泡到发白用姜，蒜，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，将排骨腌制20分钟左右。

2、芋头泡15分钟左右，清洗干净。用勺子刮完皮，将刮好的芋头清洗干净。切块，大小形状随自己喜欢，均匀就可以。热锅凉油，放五花肉煸炒，放葱花，姜片。五花肉出油后，放入芋头，大火翻炒6-7分钟。

3、将芋头切块，蒜头切末，葱切末，锅里热油，蒜头爆香，将芋头块倒入锅里炒一阵加盐，炒至表面微熟后加水煮煮熟后将葱末倒入其中，倒入味精，出锅。香芋炒五花肉香芋切成小块，入锅蒸熟。

4、准备材料：芋头1个、洋葱半个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、油、盐、酱油、辣椒粉、鸡精各适量。芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。

5、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟，蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块。锅烧热，下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒。加生抽和水，小火加热，入味即可。装盘后撒少许香芹碎点缀。

6、芋头表皮洗净，然后上锅蒸熟，筷子能插透就可以了；准备辣椒切小圈备用。将蒸熟的芋头剥掉皮，切成滚刀块。锅里备宽油，油温7成热放入芋头炸至边角泛黄就可以控油捞出。

一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功，肉最好切成小块再剁碎。加入1勺食用盐，1勺生抽，1大勺蚝油调味。翻炒均匀使肉末上色，喜欢汤汁多的可以加点水。

步骤1 五花肉洗干净切块，芋头洗干净也切块，葱姜切丝蒜切片。步骤2 锅中放入油，放入八角、花椒、桂皮，爆炒炒出香味，放肉进去炒出微黄色。步骤3 放入老抽、生抽、料酒翻炒到上色。

冷水入锅。加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。沥干待用。芋头洗净去皮，切成小块。小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。

猪肉切成片，芋头切成滚刀块。葱切碎，姜切丝。肥肉也切成片。锅烧热，入肥肉炸出油，放入葱和姜炸香，倒入猪肉炒变色。加入老抽上色，倒入开水，中火烧，把鸡腿菇切成块，猪肉烧烂后加入芋头和鸡腿菇。

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