本篇目录：
- 1、炒什么菜需要放生姜
- 2、炒青菜要放生姜吗?
- 3、青菜和生姜能一起炒着吃吗
- 4、炒青菜时需要放生姜吗?怎么回事啊?
- 5、炒菜必须放姜吗?
炒什么菜需要放生姜
第一点就是我们在炒海鲜贝类的时候，需要放葱姜蒜，因为海鲜贝类都有浓浓的海腥味，如果不进行处理的话，炒出来的海鲜是非常腥的。
如果是炒蔬菜放姜的话，一般是这种才性比较寒，放姜是为了驱寒，如大白菜，人头菜。如果是炒肉放姜的话，一般是这种肉有腥味，放姜是为了辟腥，如鱼、蟹。切片或切块是没区别的。都是一个目的。
比如炒青菜就不需要放姜。因为生姜的味很重，炒青菜时放入生姜，青菜清香，淡淡的味道就会被姜味给盖住了。炒韭菜也不要放姜，韭菜和生姜都是偏温性的，一起食用会使身体内热严重。此外，烹饪韭菜时放姜会发酸。
炒青菜要放生姜吗?
为什么炒菜要放生姜，是因为很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪。同时多吃会引起胃寒。而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气。同时，如楼上所说，放生姜好吃。
不一定。如果驱寒滋补的炖菜或者有腥味的菜可以用姜；有些菜不适合放姜的。比如炒青菜就不需要放姜。因为生姜的味很重，炒青菜时放入生姜，青菜清香，淡淡的味道就会被姜味给盖住了。
烹饪普通的蔬菜，由于没有动物肉腥味儿，可以不放生姜。
青菜和生姜能一起炒着吃吗
1、可以的。姜温中回阳，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，算是一种互补的作用。
2、可以的，本来这些素菜类都是比较寒的，放姜就会比较好。
3、青菜炒熟后，还需要沿着锅边点少许的热水到锅中，这样可以给青菜补充适量的水，从而使青菜吃着更嫩。
4、挺好的：好吃；姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气。
炒青菜时需要放生姜吗?怎么回事啊?
1、不一定。如果驱寒滋补的炖菜或者有腥味的菜可以用姜；有些菜不适合放姜的。比如炒青菜就不需要放姜。因为生姜的味很重，炒青菜时放入生姜，青菜清香，淡淡的味道就会被姜味给盖住了。
2、烹饪普通的蔬菜，由于没有动物肉腥味儿，可以不放生姜。
3、而在炒青菜的时候就不要放葱和姜了，反而会使味道很怪。
炒菜必须放姜吗?
1、烹饪普通的蔬菜，由于没有动物肉腥味儿，可以不放生姜。
2、做菜不一定要放姜，要看怎样配料，一般清淡的家常菜就很少用到姜，味重的，浓的放可以提味古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。
3、在每一次炒菜的时候都需要先放上葱姜，如果不放的话，真的对口味影响特别的大。尤其是在炒肉的时候里面必须要放一些葱和姜放上这两味调味品，则能够更好的达到去腥的目的。
4、炒青菜不一定需要放姜。很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪，同时多吃会引起胃寒。而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气，此时炒青菜可以放一些姜。
到此，以上就是小编对于青菜放生姜吗好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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