本篇目录：
- 1、蒸鱼时,可以加入生姜和料酒吗?这样做会使蒸出来的鱼更香吗?
- 2、怎么做蒸鱼好吃
- 3、蒸鱼怎样做才好吃,快来看看这道美食的做法吧,非常容易学?
- 4、蒸鱼的方法和正确步骤你知道吗?
- 5、做蒸鱼时为何不放蒜
蒸鱼时,可以加入生姜和料酒吗?这样做会使蒸出来的鱼更香吗?
1、不放料酒 料酒中的成分是酒和香辛料，但做清蒸鱼一般都会选用鲜活的鱼，加入料酒会掩盖住鱼肉本身的鲜味，得不偿失。
2、鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量 烹饪步骤：鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
3、加入了适量的食盐，只能够起到曾味的效果，所以在蒸鱼的时候，为了让蒸出来的鱼口感最佳腌制的方法，一定要放上料酒和葱姜这样的调味品也会起到一定的作用。
4、用沸水蒸鱼8分钟。炖鱼2分钟。如果时间太长，鱼就会变老。小贴士3：倒出蒸鲈鱼的汁液。不建议直接倒酱油和蒸鱼酱油。
怎么做蒸鱼好吃
正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。
加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。 沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。
清蒸鱼的家常做法一 材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。做法：黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。把鱼头鱼尾切下。
制作方法如下：鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。要先淋蒸鱼豉油再激油，因为蒸鱼豉油的的香味需要高温才能激发出来。
蒸鱼怎样做才好吃,快来看看这道美食的做法吧,非常容易学?
将瓦楞纸放在蒸盘底部和盖子中，避免水滴回到鱼上。盖好盖子开比较大的火，蒸15分钟左右，具体时间视鱼的大小来确定。
首先我们需要准备一条新鲜的鲈鱼一条，大小可以根据家里的人口数量来定夺，通常不大不小就是最好的了，其次准备好葱、姜、蒜、蒸鱼豉油，最后准备蒸鱼用的蒸笼。
食材清单，鲈鱼600g，适量的香葱，姜丝，蒸鱼鼔油(准备好食材)。先把鲈鱼的鳞片内脏清洗干净(这步可以让商场的小姐姐处理好了)，然后在鲈鱼的前后两面各划两刀深至将近1/2，腹部不要切断，方面更好的方便其入味。
【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
蒸鱼的方法和正确步骤你知道吗?
蒸鱼必须用新鲜鱼。只淋蒸鱼豉油也可，味道稍显单一。
好多鱼都可以清蒸，但大家在买鱼时要控制鱼大小，清蒸鱼多是掌握在500克至700克上下。鱼一定要收拾干净，尤其是注意鱼身体内的黑膜要处理干净。姜一定要舍得用，最好是切丝，塞进鱼肚和鱼身切口处。
蒸鱼的水量要足够，但不要淹没鱼身，使用冷水，起蒸汽更均匀。 切忌多次开关火，否则容易破坏鱼的口感。 一定要选用新鲜的草鱼，这样蒸出来的鱼才鲜美可口。
将鱼鳞、内脏及内腔清洗干净，用刀在鱼身两侧各切上3到4刀（切口助于入味并便于蒸熟）。在蒸锅中加入一些清水，将蒸架放置好，水开后转至中小火。将葱段和姜片铺在鱼身上。
正确蒸鱼的方法如下：鱼肚子里面放入葱和姜丝，锅里放入水，等水开锅之后，在上面放入鱼，盖上盖子蒸。蒸三分钟以后，打开盖子，小心的端出鱼，把里面的水倒干，葱丝和姜丝取出来。
【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
做蒸鱼时为何不放蒜
1、因为在鱼里面放一点蒜，这样鱼吃起来就不会特别的鲜香，蒜味会非常的重，会遮住鱼本来的味道，所以不要放蒜。
2、那么海鲜和鱼肉不论是做饺子还是汆丸子，都是不能放大蒜的。因为大蒜的里的大蒜素，包进饺子和掺进丸子里，会产生特殊的怪味，影响到菜品的质量。
3、做鱼不放蒜，做羊肉不放生姜，做牛肉不放韭菜。鱼注重鲜，放蒜会很破坏鱼的鲜味，羊肉和生姜都是发物，不能混合一起煮，牛肉和韭菜一起煮会有酸酸臭臭的味道，不好吃。
4、做清蒸鱼的时候，清蒸鱼肯定不能用大蒜来腌制鱼，以及把大蒜和鱼一起蒸。因为大蒜的味道太浓烈，会夺了鱼的鲜味。做鱼汤的时候，鱼汤也是为了喝它鲜美的口感，好像烹制鱼汤的时候，没见过谁加大蒜的。
到此，以上就是小编对于蒸鱼是生姜还是蒜头好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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