包含香肠要不要放生姜水的词条-雅安农业发展有限公司

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1、灌香肠放的调料有：食盐、白糖、白酒、酱油、生姜等。灌香肠时，放白酒与生姜的目的是去腥、除味，放白糖是为了降低肉质的纤维化，酱油起到增香与增色的作用，食盐是提升口感的作用。

2、做香肠不用放姜蒜。放盐，红酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不变色。花椒祛腥增香。放姜蒜会变黑影响口感。不同口味的香肠调味比例不一样，原味香肠是保持原汁原味，十斤猪肉，高度白酒60克，白糖55克左右。

3、香肠很少有会添加葱姜的配方，一则会影响口感，二则葱姜加入后长时间不煮熟，还要经过漫长的晾晒步骤，可能会在香肠中发酵而影响味道，甚至是发生变色，影响成品色泽。

1、灌香肠可以放少量葱姜，葱姜只是调味品，灌香肠主要的原料还是肉，需要选用猪身上的前胛骨。

2、可以的。材料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根、盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量。准备肉馅、葱泡热水储备、香肠浸泡一小时、准备好姜蒜、淀粉。

3、你好。不至于坏。但是放葱会发出臭葱味，放香油增香。葱这种调味品，是最后放的，比如做馅料的时候，所有的调料同时放入，唯有葱是最后放的，早放葱，葱花会融化发出臭葱味。

1、香肠种类很多，一般都不放生姜，如果喜欢生姜是可以放点。准备用料：猪肉1000g、姜适量、糖适量、白酒适量、肠衣适量。猪肉切块和姜削皮沥水。用搅拌器把猪肉和姜搅粒。糖和白酒。倒入猪肉中。拌均匀。

3、香肠不可以放生姜香肠加生姜，可能坏掉，由于姜没有煮熟，还要经过漫长的晾晒步骤，可能会在香肠中发酵而影响味道，甚至是发生变色，影响成品色泽。

4、灌香肠可以放少量葱姜，葱姜只是调味品，灌香肠主要的原料还是肉，需要选用猪身上的前胛骨，把新鲜，没有注水的肉切成片，加入白酒去腥，加入白糖，葱姜蒜等配料，制作而成。

5、自制香肠方法步骤如下：准备材料：无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克、猪小肠1副、辣椒面50克、花椒面60克、胡椒面30克、盐40克、老姜50克、白糖100克、料酒30毫升，味精20克。

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