怎么腌制生姜好吃呢不辣-雅安农业发展有限公司

生姜怎么腌制好吃,又脆又嫩,完全没有辛辣味,存一年都不会坏

要想生姜又脆又嫩，选择生姜很关键，腌生姜不能用我们平时佐菜用的老姜，老姜的纤维比较粗，而且辛辣味也必较重。我们要选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上市，所以我们要趁这个时期将姜腌制起来，腌制好的姜吃上一年都不会坏。

要学会挑选生姜，想要好吃就不能选纤维粗的姜块，这样的生姜不仅辛辣味重，而且吃起来不容易嚼烂。一定要选择嫩芽部分，也就是仔姜，这样的生姜起来比较嫩脆。

腌姜又脆又好吃的做法如下：首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感。

想要好吃就不能选纤维粗的姜块，这样的生姜不仅辛辣味重，而且吃起来不容易嚼烂。一定要选择嫩芽部分，也就是仔姜，这样的生姜起来比较嫩脆。腌制生姜一般只需要三种调料就可以，生抽、香醋和白糖，生抽和醋的比例是1：1，500克生姜放100克白糖，生抽和醋按照比例调好，放入白糖放在一边慢慢融化待用。

将嫩姜洗净，晾干。将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好。

步骤：嫩姜洗净自然晾干，切成薄片，切好的姜片装入干净无水的玻璃瓶。冰糖粉、蒸鱼豉油、醋以1：3：3的量兑入，直到浸没姜片。冷藏5天左右即可食用。小贴士嫩姜尽量选嫩的，切片如有筋出现的略老，影响口感。腌子姜做法二食材：仔姜500g、白醋适量、糖精10粒、白糖适量。

姜和西红柿一起腌制，将西红柿切成片，使用打浆机将西红柿榨成汁，然后与姜混合腌制。使姜晾晒干后腌制，首先使姜晾晒干燥，可以去除姜的辣味，此时姜不辣，并且腌制的姜好吃。将姜皮刮净并且加入砂糖腌制，加入砂糖可以减小姜的辣味，糖充分融化后与姜一起腌制不辣并且好吃。

将泡干的生姜丝放入碗内，加入蒜末，拌匀，让所有的生姜丝都均匀裹上调味汁。将碗盖好，放入冰箱腌制至少3个小时或过夜，让姜丝充分入味。取出腌制好的姜丝，放入干燥的容器中密封保存，即可食用。温馨提示：- 姜不辣可以根据个人喜好和口味进行调整，可适量添加辣椒粉或辣椒油增加辣味。

把购买回来的姜不辣去掉姜皮，然后切成长长的薄片，然后在锅中放水，烧开以后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出，放在冷水中浸泡三小时左右，再挥出来沥掉水分。把糖和醋放在锅中加热，混合在一起调匀，让糖全部化开，然后让制好的料汁自然降温。

姜不辣用醋腌制好吃，具体做法如下：主料：姜不辣200克。辅料：米醋4勺、白糖4勺、盐1勺、小米辣2个、水适量、保鲜膜适量、刮皮刀1把。姜不辣洗净去皮。将去了皮的姜不辣切成薄片。都切好后放大碗中，放入切好的小米辣。取一个小碗加入米醋，白糖和盐，用少量的水化开。

1、如果进行少量腌制的话，首先要准备新鲜姜不辣五百克，醋一袋，另外白糖要准备四百克。将姜不辣去掉姜皮，然后切成长长的薄片，然后在锅中放水，烧开以后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出，放在冷水中浸泡三小时左右，再挥出来沥掉水分。

2、最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

3、在干净的容器中，按照一层姜不辣，一层盐和一层白糖的方式进行腌制。盐和白糖的比例可以根据个人口味调整，一般来说，盐可以稍微少一些，因为腌制过程中姜不辣会渗出一些水分，增加盐的量可以防止腐败。同时，用干净的抹布或者保鲜袋盖住容器口，以避免外界空气和昆虫的侵入。

在腌制过程中，可以将一些添加物加入到生姜中，如醋、糖、柠檬汁等，这些添加物可以减轻生姜的辣味。将拌好盐的生姜放入一个密封的容器中，放在冰箱中腌制，时间一般为2-3天。每天取出生姜，搅拌一下，确保所有的生姜均匀腌制。

最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

将生姜剥皮洗净后切成细丝，用清水泡一下去除沙土味，沥干备用。蒜瓣切末备用。取一个大碗，在碗内放入食用盐、白糖、醋、生抽和料酒，搅拌均匀成调味汁。将泡干的生姜丝放入碗内，加入蒜末，拌匀，让所有的生姜丝都均匀裹上调味汁。

姜不辣是可以生吃的，但是要注意控制食用量，姜不辣具有止血凉血功效，生姜不辣的口感并不太好，它通常用于腌制泡菜，但也可以生吃或烹饪。姜不辣可以控制尿糖。然而要是生吃姜不辣的话，是会非常容易腹泻的，所以一般的不建议生吃。

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