怎么炼猪油又白又香又没腥味

1、加水熬制：由于猪油的融点低于水的沸点（100’C），故而在熬炼猪油时，加入清水与板油（或肥膘）共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。

2、选择猪板油，用温水洗净，沥干多余水分，猪板油表皮的水分可用厨房纸吸除。猪板油炼出来的油会更纯净没有杂质，白净。用水熬煮。小火熬制。熬制过程中，可能出现中间和四周，出油不同的情况，搅拌一下，均匀受热。这样子避免糊锅呈黄色。熬制方法：主料：猪油（板油）1000克。

3、猪板油切小块，放清水里泡30分钟，去除血水； 猪板油也可以先进行焯水，因为猪板油中也会有血污杂质和异味，我们要通过焯水来去除这些不需要的东西，这一步也是猪油最后洁白无瑕的关键，所以这一步必须要做好。

怎样炼制猪油好吃又不坏

在锅里倒上水，等到水烧开后，把切好的猪板油放进去焯一下（焯水的目的是为了清洗一下猪油，因为猪油用冷水洗不干净）大约焯5分钟捞出来就可以。在锅里倒上一勺水，再把焯好的猪油放进去熬（锅里放上一勺水，熬出来的猪油才会又香又白）千万不要放上食用油熬，一定要记得放上水熬。

我了解到炼猪油又香又好吃的方法要选择猪板油或猪肥膘，焯水后中小火熬制，不停搅拌，加葱姜提香去腥。当猪油金黄香味浓郁时过滤残渣，倒入密封容器保存。这样炼制的猪油又香又纯净。

②炼猪油时，一开始要加清水，到后来还要加一次热水，最后练出来的猪油就是浓稠雪白的，不会有糊味，一定要加热水，不然会炸锅的。③猪油炼好后，要加一勺食盐，可以杀菌，让猪油保存的时间更长。

将猪肉洗净控干。将猪肉切成小块，大小最好相近。锅烧热加少许水放入切好的肥膘肉，大火烧开，小火慢熬。加入适量葱段，放入少许盐。20分钟左右等到猪肉的颜色成焦黄色基本上猪油就熬好了，这时候切记不要熬得太过，要控制好时间。6。

不管你用什么材料来炼猪油，首先就是要清洗干净，然后改刀切成小块，这样在提炼的时候猪油会更容易渗出。为了让炼出来的猪油更香，我们还可以准备一些辅料，大葱马耳片，洋葱切片，香菜带根切成2段，生姜切片。这些的量可以根据要炼的猪油来增减。

按照下面的步骤就可以炼出完美的猪油啦！猪板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水冲洗干净，洗的过程中会沾到手上和用具上都是油，处理完成之后用热水冲洗干净即可。用刀将猪板油切成3cm左右大小的块，全部切完后放入锅中，同时往锅中倒入半碗清水，煤气灶开火。

熬猪油需要放什么东西吗?(熬猪油需要放什么东西吗)

1、主要食材：猪板油、葱段、姜片、花椒、盐、小半碗清水。购买猪板油时，要选择新鲜的表面比较干燥，整体颜色是粉白的，闻起来也没有什么奇怪的味道；猪板油一般情况它都是卷成卷的，所以首先要打开，仔细去除上面的猪毛、瘦肉、筋膜等杂质。

2、熬猪油要放盐。盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用。首先把买回来的猪油用清水侵泡几个小时，然后切成小块，放入锅中，等油爆干要起锅了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了，有姜蒜的味就可以了，少放点盐，意思一下就可以了然后就装到器具里就可以了。猪板油的营养价值：猪油性平，味甘，咸。

3、准备猪板油一块，猪板油出油多颜色好。用清水反复冲洗干净。用到把整块的猪板油切成大小一致厚薄均匀的薄片。放入锅中加入浸泡住猪油一小半的水，开中大火开始熬油，中间要来回翻动让猪油均匀受热，要铲动到锅底开始会少许粘锅 。水开后转小火慢慢熬，这样熬出的油颜色才会更白。

4、猪板油、八角、茴香、花椒、白糖、食盐、黄豆。猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香、花椒，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变。

5、板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。板油温水清洗干净后切小块。准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。

6、准备材料：猪板油、八角 买来的板油，卖家给切好了。先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了。洗干净的板油放到碗中备用。将锅加热，倒入板油和放入一颗八角，可以去腥，等出油的时候捞出来，怕做点心用时会有八角的味道。

炸猪油能放生姜吗

1、可以，具体做法如下：准备原材料：猪油一块、生姜两三片、水适量 步骤：首先将买来的肥肉处理干净，切成片。锅中放入少量清水。将切好的肥肉片放入锅中，用铲子把肉片划散。放入生姜。待锅中水烧干。调成小火慢慢熬油。

2、可以的，具体步骤：需要提前准备好的材料包括：猪油2斤、生姜8片、盐少许 准备好原材料。切成3，4厘米的方块。起火，将猪油和生姜一起入锅熬制，加一点点水，可以防止炸焦。一直用小火熬就可以，看到渐渐出油了。熬的过程中，逐步将油倒出来。

3、熬猪油可以放姜，猪油熬好时可加一点白糖、食盐可久存无怪味。熬油方法 1 猪板油用流动的清水冲净，猪板油切成小块。2 板油放入锅，加小半碗清水。加入姜片。3 大火煮至水干。4 当板油开始出油时，转为小火，不时用锅铲翻翻。5 慢慢熬至全部出油，油渣变金黄。

4、炸猪油能放适量生姜，炸猪油制作方法：猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。放入炒锅中，加入两碗水，大火熬开。转小火慢慢熬，熬了30分钟左右，水份减少，板油缩小，油脂慢慢渗出。继续小火煸，板油逐渐成为金黄色，油脂可以用勺子慢慢盛出。板油不可煸的过于焦，会影响油的成色。

5、煮好猪油后，除盐外，还得放几粒胡椒粉，可去腥香，存放时间也较长煮猪油时，记得除盐外，还要加3个，就是葱姜花椒焯水的时候可以放料酒，但煮的时候不能放有两种佐料不能加，那就是白糖和生抽熬猪油。

6、熬猪油一般都需要放清水以及食用盐，有的人也会在熬制猪油的过程中添加生姜和大葱。猪油的口感好，营养十足，制作炒菜放一些可以增加美食的亮度，同时还有一定的提香作用。

在熬猪油时,出锅时放什么东西,猪油才能久放不坏,还不腥?

1、要想猪油不变色无腥味，首先要保障盛放的容器是陶瓷，且这个陶瓷必须用开水烫洗干净后，放到太阳底下晒干，确保里面没有水滴。其次，在陶瓷容器下面放入几颗炒熟的黄豆，几个花椒，一小勺盐。为了确保猪油无杂质，还要用漏勺过滤一遍猪油后，再倒入陶瓷容器。静放在阴凉处，直到猪油凝固变成白色。

2、【熬猪油】食物：猪板油、小葱、大豆、麻椒、姜片、盐、米酒。作法：第一步我安排了5斤猪板油，板油出容量大，熬成更醇香，少许的大豆和麻椒，1根小葱，1块姜片。

3、猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。熬猪油怎么熬 材料 猪板油，清水，盐，白糖 步骤 猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块。

4、多加2样：香葱、花椒！猪油中加入香葱熬炼，葱含有的挥发性物质可以在熬炼时挥发掉猪油中的异味，并且起到增香的作用。就像大家都知道葱油很香，就是这个意思！而加入花椒其实与香葱的目的是一样的，也是起到增香去味的效果。

5、长期食用还会造成肝脏肿大，容易引起肝脏癌变最好咬咬牙倒掉如果“哈喇味”不严重可将油加热化开，用白萝卜切成条放入油锅中煎炸，待白萝卜变成黄色时捞出，放凉后的猪油就没有异味而就能恢复原有香味，这个办法我和其他人。

6、熬猪油一般需要放清水及食用盐，有些人还会放生姜、大葱、香料、黄豆等。猪油的口感一般较好，制作炒菜放一些可以增加美食的亮度，同时还有一定的提香作用。

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