生姜与山姜
1、区别一：目不同 山姜属于芭蕉目；而生姜属于姜目。区别二：产地不同 山姜产于中国东南部、南部至西南部各省区，生于林下荫湿处。日本亦有分布。
2、山姜和生姜都富含挥发油，其中生姜含有姜黄素等成分，具有抗氧化、抗炎、促进血液循环等功效；而山姜含有更多的姜辣素成分，可以刺激头皮，具有消炎镇痛、止痒去屑等效果。
3、山姜和生姜不一样。山姜根茎含9(10)—佛术烯—11—醇，1，9—羟基山姜内酯，二氢沉香呋喃，10—表—γ—桉叶醇，3β，4β—环氧沉香呋喃等成分。大剂量山姜对豚鼠离体小肠起抑制作用、抗溃疡作用。
生姜的种植方法及季节
1、种植姜的时间是由温度来决定的，一般在湖南，武汉等地在每年的4-5月份就开始种植姜了，在西北，西南的河谷地区一般在每年的3月份就开始种植姜。
2、生姜的种植时间为：南方在3-4月份，北方在4-5月份进行种植；种植方法从品种选择、土地选择、播种和后期养护等方面入手。
3、姜的种植方法从选地整地、选种催芽、种植入土等方面着手，姜的种植时间在惊蛰到4月份之间进行种植。
4、种植时间：从惊蛰到4月中旬。种植方法：将取出来的生姜放在温暖的位置进行催芽，待生姜露芽后根据幼芽将其切成块状，每块可保留2个幼芽。最适合的温度为25-30度左右，准备种植前，先要浇足底水，这样出苗前就不需要浇水了。
5、春季在四月份天气稍暖和的时候可以种植姜，夏季在6月份种植姜最好，秋季9月初合适种植，冬季种植最好是在冬末的时候，所以说种植姜的时间还是比较多的。
生姜绿了能吃吗
以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜长毛或腐烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因为生姜在腐烂时，生姜体内会产生很强的毒素，此毒素吃进人体，会严重影响人体健康。
生姜发绿了可以吃，生姜在经过阳光晾晒一段时间后，表皮内会产生一定的叶绿素，人食用之后不会产生任何影响，可以放心食用，但如果生姜霉变发绿，里面会产生大量的毒素，最好将整个生姜扔掉。
变绿可以吃。但是霉烂不可以吃。生姜皮下变绿，不影响味道，代表着生姜要发芽。但往往这样的生姜容易霉烂，所以尽快食用，生姜霉烂了就不可以继续食用。
所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。有些菌类在分解生姜内部成分时也会释放一些带有颜色的成分，有些菌类则可使食物变绿，这种变绿的生姜是不能吃的，因为这种生姜中含有大量的黄樟素，食用之后会损伤人的肝脏和肠道。
能吃。生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。
求助,姜撞奶为什么不凝固,有什么窍门么?
姜汁不够姜汁不够也会造成姜汁撞奶不凝固，因为姜汁不足的时候，做出来的成品就会太稀，凝固不了，而且姜汁也一定要选择新鲜的生姜，比例是一茶匙姜汁兑一杯牛奶。
姜撞奶不凝固是因为在做的时候牛奶的温度过低，这时候可以把调好的姜撞奶，再次倒入锅里面加热，直到牛奶开了以后再把它倒出来放凉就可以了。
制作姜撞奶使用的姜最好是新鲜的姜，在煮牛奶的时候，牛奶的温度要超过七十度，这样制作出来的姜撞奶才可以达到凝固的效果。
姜撞奶凝固的窍门 牛奶的温度不能太高 在加热牛奶的时候还要注意其牛奶的温度，而且最好选用全脂牛奶，温度大约70度即可，否则太热了也会导致成品难以凝固。
姜撞奶使用价值较高，制作方便，但牛奶浓度不够、温度不达标、姜汁不够都会让成品不凝固，影响口感，遇到这种情况不要急，大火加热下，然后再蒸2分钟即可凝固。
姜撞奶不凝固是有一定的原因，有可能是由于姜汁没放够或者姜汁没有姜粉，牛奶温度不够、容器不保温、牛奶蛋白质太少、姜汁和牛奶分布不均匀，达不到凝固点等等都是会导致姜撞奶不凝固的现象。
生姜种植技术视频
1、遮阴——生姜不耐强光和高温，5月中下旬去膜后要进行遮阴，8月上中旬去除，方法是用2-3cm粗的竹竿插于畦两侧，再在其上7-0m处绑横档小竹竿，其上覆草。也可盖60-70%遮阳率的遮阳网，然后用绳固定。
2、生姜种植技术选择适合的生姜块去进行催芽，将选择好的生姜放在温度为23度，湿度为75%左右的环境里，只要二十天左右就会发芽。
3、种植时间 生姜可采用播种的方法来种植，种植时间是在春季4月下旬至5月上旬。生姜喜温暖，生长适温在20-25℃左右，此时种植能利于生长，促进萌芽。
4、选择姜种 种植生姜时，首先需要注意的是选种问题，尽量选择适合当地种植环境的品种，而且姜种要达到个体饱满、无病虫害的条件，剔除发生病变、腐烂变质的姜种，大小在50-100克之间为佳。
5、问题一：生姜要怎么种植，怎么做才会好， 10分 生姜栽培技术要点 种姜处理 晒姜与困姜：播种前约1个月，旬平均气温10℃左右，取出贮藏的姜种，先用水冲净泥土，晾晒1-2天，然后将种姜置室内堆放3-4天，盖上草苫为困姜。
6、◆◆◆生姜的种植方法 ◆◆◆生姜种植病虫害防治方法 生姜种植管理技术 播种前的准备 种姜的选择 选用高产优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的姜块作为种姜。
不是说晚上不能吃生姜么?(过午不食姜)
1、并非如此。姜在晚上食用虽然对身体的肠胃有一定的危害，但指的是长期晚上食用，而且每次食用的量较多。
2、热性体质的人，那就不适合吃姜，本身体质就已经很热了，再吃热性很重的姜，犹如火上浇油，如果一定要吃也不宜单独使用，肯定是有配伍的，晚上就更不宜用姜了。另外，生姜有辛辣味，吃多了，感觉上承受不了。
3、日久出现“上火”的症状。因此早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。
4、生姜不应该在晚上吃，其姜辣素会刺激肠道蠕动。它可以在白天增强脾胃，在夜间成为影响睡眠和肠道的大问题，因此不适合夜间进食。首先是伤害肠胃。
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