生姜大蒜发酵（生姜大蒜发酵多久）-雅安农业发展有限公司

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1、生姜大蒜可以在醋里泡。用白醋泡过的大蒜，就去除了大蒜本身的辛辣味，可以直接食用，不用烹饪的大蒜营养得到了完整的保存。大蒜的营养能最大程度的被人体吸收。

2、大蒜性味辛温，温中行滞、解毒杀虫；生姜亦辛温能祛风解表、温经止痛。醋味酸平，可收敛止泻、消食开胃。从三者的药性与功效来看，是可以将生姜大蒜泡在醋里的。

3、分析如下：生姜和蒜能同时用醋泡是可以的。一般没什么副作用，但是不要食用过量。醋泡生姜养胃，提高人体阳气。醋泡大蒜可助消化，去血脂，一般都是分别泡的。

大蒜酵素的制做方法如下：选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

首先，准备好以下材料：大蒜、白糖、蜂蜜、水、一个大玻璃瓶和一块纱布。将大蒜切成小块，然后放入玻璃瓶中。大蒜的数量可以根据自己的需要和口味来决定。

配方：大蒜＋一个柠檬＋一个苹果＝5斤+白砂糖750克。如果是糖尿病人白砂糖是500克。作用：消炎，防癌抗癌。调理各种癌症。

做法：在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。

1、腊肠放姜、大蒜、花椒容易坏。灌腊肠不放生姜：众所周知生姜去腥比较强，所以有些人就会以为灌腊肠同样放入生姜也可以去腥，但如果灌腊肠放入生姜反而使得腊肠的味道很奇怪，完全吃不出醇香的腊味来。

2、事实上这是错误的，香肠不需要用特殊的成食材去除异味。因此，当我们在灌装香肠的时候，不能添加生姜和大蒜去除腥味，如果加入生姜和大蒜，香肠中就会发酵产生酸味，香肠最终会“酸”起来。

3、灌肠时放入葱姜蒜，主要能起到去腥提鲜的作用，而且在灌肠时，肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌肠时发生破裂。而且肠灌好后，需要用针在香肠的四周刺洞，让水分、空气自行流出，以免发霉变质。

4、灌肠里为何要加白酒放白酒有两个好处：增加口感和杀菌。灌香肠最好是放那种品质好、口感好的酱香、浓香型白酒为好。香肠里放入白酒后不仅可以增加香味，还可以防止香肠在晾晒过程中坏掉。

5、大多数情况下，灌香肠是可以用米酒的，但是，一定要用度数高一点的米酒，这样才会起到杀菌效果。不过，米酒和白酒一起放也是可以的。

6、用料：猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。做法：猪肉洗净切成小丁。添加所有材料拌匀腌制4小时以上。

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