1、主料：鸡腿3只、花椒适量、桂皮适量、大茴香适量、小茴香适量、小葱3根、生姜适量、冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量，鸡腿洗干净放入砂锅，小葱切段、生姜去皮切片，准备好花椒、大茴香、小茴香、桂皮，2、卤鸡腿鸡腿的选择和处理很重要，一...

1、牛肉三不放是指在炒牛肉的过程中，不放葱、不放姜、不放蒜，相传这种做法起源于古代皇家厨房，当时皇帝要求厨师们制作一道口感鲜嫩，味道独特的牛肉菜品，2、姜是去腥味的，属于辛辣味，压低了牛肉的鲜味，3、可以用蒜来代替，炒牛肉制作方法：主料：牛...