生姜拌猪心（生姜炖猪心的功效与作用）-雅安农业发展有限公司

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首先，我们准备新鲜的猪心一个，去除血管和白色的筋膜，斜刀切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出猪心中的血水，洗净后控干水分。

作法猪腰割开，把下面的血清理干净，切成片，用清水冲干净，沥干水分放进盘子里，添加适量黑胡椒和少量米酒拌匀，腌渍10min。青红辣椒清理干净切割成滚刀块，姜片和大蒜削皮清洗切割成末。

生葱熟蒜半生韭粤菜师傅有云：生葱熟蒜半生韭，意思是烹饪过程中一定要保证蒜熟透，这样才能充分得到其香；生葱则恰恰相反，熟了以后香气全无；韭菜则是半生熟最佳，不会过来也不会太辣，口感味道香气刚刚好。

姜葱水，不愿意吃葱姜的人，或菜肴的一些姜葱特别影响口感，但不给又缺失味道，比如做丸子，可以把葱白和姜拍扁，放在热水里抓一抓，浸泡两三分钟，最后用泡好的水代替姜葱。

能够让肉片麻辣鲜香，嫩滑入味，下饭开胃又解馋，下面小鹿把水煮肉片的做法以及需要掌握的技巧，分享给大家。

1、腌制：将焯好水的猪心控干水分，放入干净的容器中，加入适量的盐、糖、细胞酶降解剂等调料。注意调料不要放太多，以免盐分过高。

2、操作步骤如下：猪心切成四瓣，去掉里面的筋膜，放入碗里加入适量的清水浸泡5分钟左右，浸泡出里面的血水，再捞出控水，清洗干净，挤掉猪心里面的水分，放在案板上切成薄片。

3、准备猪心一个，破成四半去除多余的血管，用清水把上面残留的血渍洗干净，把猪心切成均匀薄片放入清水中再抓洗几遍，洗至没有血水才可以，这样吃的时候才不会腥。

1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。猪心捞出晾凉后切片。

2、猪心的吃法和做法如下：猪心的吃法和做法：需要先准备好的配菜切好备用，接着把准备好的猪心切片备用，然后把准备好的调料上面淋上热油，最后把调料和猪心搅拌均匀即可食用。

到此，以上就是小编对于生姜炖猪心的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。