卤大肠怎么烹饪才美味?

香叶：香叶又称桂叶，是一种常用的香料。在卤大肠时加入香叶，可以增加菜肴的香气，使其更加美味。花椒：花椒具有麻辣的特点，可以增加菜肴的口感。在卤大肠时加入适量的花椒，可以让大肠的味道更加丰富。干辣椒：干辣椒具有辣味，可以增加菜肴的口感。在卤大肠时加入适量的干辣椒，可以让大肠的味道更加鲜美。

卤制：将切好的大肠段放入炒香的锅中，加入足够的水或高汤，将所有卤料和调味品加入，大火烧开后转小火慢炖，让大肠充分吸收卤汁中的味道。收汁：待大肠炖至入味且软烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，大肠表面光亮，增加食欲。出锅：最后检查味道，根据个人口味调整盐分等，确认无误后即可出锅装盘。

第6步、中火煮四十分钟，注意一开始的水量要放够。用筷子试试，看煮好了没。这步因为火候问题，大家看实际情况斟酌。嚼起来不硬不烂为好，具体根据个人口感吧。煮好就把大肠捞起来，其他倒掉。第7步、取一块干净的砧板，把卤好的大肠切块。葱姜蒜如图切好。红绿椒滚刀切，洋葱切块备用。

焯水去腥：将处理干净的大肠放入沸水中焯水，加入姜片、料酒等去腥提香的调料，可以有效去除大肠的腥味，同时也能让大肠更加紧致。卤料准备：卤肥肠的味道很大程度上取决于卤料的调配。常用的卤料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、草果、小茴香等，根据个人口味调整比例。

调整口味：在炖煮过程中，可以根据个人口味，适时添加盐、糖等调料，调整口味。如果喜欢口感更鲜美的卤猪大肠，可以在炖煮快结束时加入一些鸡精或味精。收汁上色：当猪大肠炖煮至酥软入味时，可以捞出卤料包，转大火收汁，使猪大肠表面上色，增加美观度。

卤肥肠以30分钟时间为最佳 说到肥肠，那是我姐夫的拿手好菜。说巧不巧，他最擅长的是香煎肥肠和卤肥肠，而我最喜欢吃的是卤肥肠，因为不上火。对于卤肥肠的时间，我也是特意的问过了擅长厨艺的姐夫，他说可以以30分钟为参考点，就是卤制时间是30分钟是最合适的。大家可以参考一下这个时间。

卤大肠的家常做法是什么?

1、食材：大肠头5斤、生抽半支、卤水汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量。把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。

2、用料：肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。

3、材料：猪大肠1挂、姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片。

4、麻辣卤肥肠最正宗的做法：材料：猪大肠 500克花椒 适量干辣椒 适量八角 适量桂皮 适量生姜 适量葱 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量盐 适量白糖 适量清水 适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味，捞出备用。锅中放入适量油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、葱爆香。

卤肥肠的做法卤肥肠怎么做

做法：先把肥肠清洗，倒入白醋，盐，用手均匀的揉搓几遍肥肠，粘液很快的就去掉了，然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉，然后再把肥肠翻回去备用。

做法步骤：第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。

卤肥肠我个人认为最佳时间是50分钟。因为我觉得在这个时间内做出来的肥肠既入味又软嫩。我很喜欢吃肥肠，卤好的肥肠真的很香，现在出门在外很难吃到家里那个味，总感觉外面的不够干净，有的还有气味，于是想吃了，自己亲自动手吃得放心。下面就给大家介绍下卤肥肠的做法。

主料：猪大肠2000克，调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。

麻辣卤肥肠最正宗的做法：材料：猪大肠 500克花椒 适量干辣椒 适量八角 适量桂皮 适量生姜 适量葱 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量盐 适量白糖 适量清水 适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味，捞出备用。锅中放入适量油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、葱爆香。

如何做出好吃的卤大肠?

1、准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。再放入生抽和老抽。放入小茴香和花椒。最后把大肠也放入。大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。经过30分钟的卤煮，大肠卤好了。

2、主料：猪大肠800克。辅料：料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。大肠洗净备用 大肠放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥。水开后把水倒掉 准备葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、花椒、八角。

3、食材：猪大肠1000g、八角3-4个、盐适量、陈皮适量、花椒1-2个、小茴香适量、葱1-2根、甘草适量、干红辣椒2-3个、姜适量、桂皮适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。先用清水冲洗，将大肠内壁翻出，摘除附在内壁的杂质和油脂。倒入适量面粉或淀粉。

卤猪大肠的家常做法是什么?

材料：猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。

原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。

食材：大肠头5斤、生抽半支、卤水汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量。把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。

有什么卤大肠的做法大全分享?

材料：猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。

用料：肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。

麻辣卤肥肠最正宗的做法：材料：猪大肠 500克花椒 适量干辣椒 适量八角 适量桂皮 适量生姜 适量葱 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量盐 适量白糖 适量清水 适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味，捞出备用。锅中放入适量油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、葱爆香。

食材：猪大肠适量、葱姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米酒适量。将猪肠洗净沥干水，姜及草果洗净拍扁，桂皮香叶洗净备用。大火热锅下油爆香所有配料。然后加入水煮沸。随后倒入猪肠大火煮沸。

到此，以上就是小编对于卤大肠放醋吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。