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“厨房三宝”——葱姜蒜

1、炒菜离不开葱、姜、蒜。葱、姜、蒜含有硫化丙烯，用于炝锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪，增香提味作用。由于家庭做菜也常用葱、姜、蒜炝锅，因而三者被家庭主妇们视为“厨房三宝”。葱、姜性温热，味辛酸，对动物性原料去腥膻味，增香味。

2、葱姜蒜，统称为香头。被誉为“厨房三宝”，是人们日常生活中不可缺少的调味品，它们富含营养，尤其是一种葱蒜辣素能够有效地去腥除臊、增香解毒。民间一直有“吃好葱姜蒜，疼痛少一半”的谚语，意思是正确食用葱姜蒜可以起到预防疾病，增强体质的作用。

3、贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。在烹调中，葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料，或加工成段，经油炸后与主料同烹。还可以在熄火之后再撒上葱花，可使菜品更可口。鱼类多放姜：生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。

4、葱、姜、蒜含有硫化丙烯，用于炝锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪、增香提味作用。由于家庭做菜出常用葱、姜、蒜炝锅，因而三者被家庭主妇们视为厨房三宝。(1)葱、姜、蒜炝锅应切为细末，这样才易于受热出味，如切段、片、块则不易发挥作用。

5、葱姜蒜可是厨房中最常见的原材料，被称为“厨房三宝”。尤其是在做鱼做肉的时候，总少不了这三样。有时候韭菜也会成为出锅时的配菜，可以用来代替香菜，有些菜搭配上韭菜之后，味道更能激发出韭菜的香气，口感会更好。

6、怎样使用葱、姜、蒜炝锅：葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”，可以让菜肴解腥去邪，增香提味。用葱、姜、蒜炝锅时，要切为细末，这样才易于受热出味；炝锅时应注意油温在二三成时为佳。油温过低，炝不出香味；过高，会使葱、姜、蒜炝糊变黑。

1、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤）。切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。再次清洗土豆丝，至水清透明。捞出沥水备用。

2、做法把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。切大蒜，生姜，大葱切段。

1、朱氏羊汤馆、李家老店和老字号郭家羊汤都是单县知名的羊肉汤店。

2、老李羊肉汤：位于单县城关镇解放路与胜利街交叉口，这家店已经有几十年的历史，是单县最有名的羊肉汤店之一。老李羊肉汤选用的是当地的优质羊肉，经过精心熬制，汤色清澈，味道鲜美。店内环境干净整洁，服务态度热情周到，深受当地居民和游客的喜爱。

3、单县金锣羊肉汤：金锣羊肉汤是单县著名的羊肉汤品牌之一，其选用优质的羊肉和独特的调料制作而成，口感鲜美，营养丰富。单县草原羊肉汤：草原羊肉汤是单县另一种著名的羊肉汤品牌，其选用来自内蒙古草原的优质羊肉，经过独特的烹调工艺而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。

4、首先，我们不得不提到当地比较有名的一家羊肉汤店——杨铭记。这家店的羊肉汤选用的是单县本地的老山羊肉，煮制时间非常长，以确保汤汁的鲜美和营养。再加上店家的独特配料和精湛烹饪技巧，让它的羊肉汤成为了当地饕客最爱的选择之一。

1、播前催芽播种前，根据播种时间提前20天左右开始催芽，可以采用温室催芽、火炕催芽、牛粪催芽等多种方式进行催芽，保持生姜有一定的湿度。播种入土播种前浇足底水，水分下渗以后进行排姜。后期管理出苗以后开始浇水，在生姜苗长到25厘米时进行第一次追肥，以氮肥为主。

2、选种选择健康、块茎较壮、色泽较好的姜块进行种植。选地选择渗透性强的沙质土壤，同时还要靠近水源，这样也方便后期灌溉与排水。播种将姜块放入药剂内浸泡20分钟，捞出后用沙子搅拌均匀，然后放在干净的地方，用塑料薄膜密封起来，5天后进行播种即可。

3、平土姜按行距40㎝（3尺），株距30㎝（1尺）。开行距沟，沟深13㎝（4寸），按株距排放种姜，姜芽朝上，盖土。亩栽5000株。窝子姜按行距40㎝，株距30㎝挖，深10-15㎝，将种姜放入沟内后盖一层薄薄细土。亩栽5000株。

4、有条件的话，要做好土壤水分，开沟播种。播种后，覆膜前必须浇水灌溉。添加海藻肥用水灌溉有利于提高生姜的早期地温和生根能力。但不建议播种后浇水过于频繁，容易降低土壤温度，不利于出苗。生姜生根前需水少，保持土壤水分即可。

5、整地施肥种植生姜需选择在中等肥力的土壤中进行，在入冬前需对土壤进行翻整，清理掉土壤中的杂草和虫卵。等到第二年春天再将土地铲平，每亩地还需施加3000千克的腐熟有机肥以及30千克的硫酸钾。

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