生姜炒肉还是生姜烧肉（生姜炒肉用什么肉）-雅安农业发展有限公司

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1、红烧肉可以不放姜，因为每个人的口味和习惯不同，所以在制作红烧肉时可以根据个人口味选择是否加入生姜。

2、一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐。五花肉要焯水去腥。生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥。生姜还可以避免食物中的一些毒素，肉桂可以增加我们的食欲。

3、它可以提高海鲜的鲜味，所以在炒海鲜的时候可以适当的放一些姜和蒜，但一定要多放大葱。

第一步准备一些新鲜仔姜，一个青椒，一小块瘦猪肉。（仔姜最好是选择前面嫩叶一部分，口味脆爽）仔姜清洗整洁以后，切成片状；生猪肉切成片状；青椒切成细条。

开始准备食材，正宗的回锅肉要用二刀肉，一般的超市很难买到，就用前腿肉，准备一块前腿肉，用清水洗干净。准备大葱一段，切成马蹄片备用。准备生姜一块，切成薄片备用。

步骤一材料准备。将生猪肉切割成丝，倒入姜片煸炒。将肉丝推倒锅的一边，放进一勺郫县豆瓣酱在底油里，炒出香味。放进适当水淀粉，少量冷水翻拌，抓捏两下。将蔬菜水果清洗，切完。放适当食用油在锅中，烧至7成热。

炒菜禁忌。韭菜、芹菜、兔肉和生姜由于性味不合，一起炒菜不仅会发酸，同吃还容易刺激肠胃，引起肠胃发生腹泻和不舒服的症状。

姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。酒姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。

没有！生姜必然要放在肉里，就是出去肉毒，所以，肉里面的姜最好不要吃。像快火炒姜丝肉末可以吃，因为快火生姜吸收不到肉毒。

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