晒糖姜片的制作方法
准备制作糖姜片所需要的各种食材和调料，从菜市场买回来一大堆新鲜的生姜，先放到装满清水的盆中浸泡十到十五分钟，捞出之后再反复冲洗。
用筷子搅拌均匀。坐锅点火中火烧开，转小火。熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片。
糖姜片 原料配比 鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。制作过程 将鲜姜切成薄片，加清水40千克入在锅内煮沸，捞出漂洗干净，榨去水份。
糖姜怎么腌制窍门
1、第一步将生姜去皮，洗净切片，如下图所示。撒上盐腌2小时。2小时后取出将姜片晒1小时。碗里放入冰糖和开水，让冰糖融化。倒入白醋，搅拌均匀。
2、锅里放入冰糖和白醋，煮融化。煮化后冷却一段时间。子姜洗干净，控干水分，去皮。姜切片，撒盐拌匀。把腌出的水分去除。把出过姜汁水的姜片松松地放入容器中，不要压实。
3、步骤：将生姜去皮洗净滤干水分。切成厚薄适中的片。放入食盐15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小时后滤去盐水倒入香醋。没过生姜为宜。放入冰糖。待冰糖溶化装罐。
4、将晾干水分的嫩姜切成厚薄一致的薄片，然后放入适量盐翻拌均匀，放置一旁腌制2小时左右，至姜片大量出水。腌制期间，将醋和冰糖放入无油无水的锅中，中小火煮至冰糖融化，然后熄火放凉备用。
新鲜姜怎样做糖姜片
1、买回来的子姜，切去尖芽，洗干净 准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片 切好的姜片直接泡到水里。
2、将腌制好的姜片攥干水分放入消毒好的容器里，然后倒入没过食材的糖醋汁，密封放入冰箱即可，腌制时间越长越入味，而且攥出的姜汁别倒掉了，可以腌制肉类或者做凉拌菜。
3、第一步将生姜去皮，洗净切片，如下图所示。撒上盐腌2小时。2小时后取出将姜片晒1小时。碗里放入冰糖和开水，让冰糖融化。倒入白醋，搅拌均匀。
4、用白糖则不需要加热。先将腌制好并控净水分的鲜姜片，此时尝尝还有咸度，就不用加盐了，否则需要加少许盐装入容器中。倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
急求!!如何制作姜糖或糖姜片??
姜糖 原料老姜，麦芽糖，红糖 步骤一，将所有准备好的配料取出，放入碗中备用步骤二，将生姜切成小片，放入料理机内，加入少量的水，打成姜泥，如果家里没有料理机的话，可以用刀将生姜切成姜粒，尽量切碎一点步。
糖姜片的制作方法如下：用料：去皮生姜500克、白糖300克。生姜去皮，洗干净，切成薄片。加白糖拌均匀，腌制2小时以上。腌制好的姜片会出姜汁，糖也完全融化了。
红糖姜糖的做法 制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
自制糖姜片怎么不出糖霜
冰糖和姜片比例不对 将切好的姜皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和姜片的比例大概1：2为好，如放入的糖不够，则不足以挂上糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。
火候没掌握好，糖温没控制到位。主料：山楂1000克辅料：糖500克、水500克准备新鲜的山楂。去蒂去籽。弄好啦。全部弄好用清水泡着，很容易氧化。
步骤：姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。去皮，切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖。白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。也可以提前一天腌制。腌制一会后，会出水。然后中小火加热。
然后翻炒2分钟，炒至返沙就可以出锅了。这样做好的姜片糖外面一层是白白的糖霜，非常的甜，里面是辛辣的生姜，甜中带辣，味道非常的独特。
.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行 1一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。
到此，以上就是小编对于生姜切碎的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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