鹿肉能酱吗,怎样酱鹿肉
所有肉丝全部均匀的沾上酱料汁就可以出锅了。
导入酱油酱汁即可。鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
酱鹿肉的做法：①将鹿肉洗净，切成两块，进行焯水过凉。
制作：将鹿肉洗净，切块；香菜切断。将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。
丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉，鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀，食用入味，口感好。丁香有较强的气味，它有去油腻的作用，一般放上四五粒就可以达到效果。
鹿肉最好烹饪方法是卤鹿肉，具体做法如下：原料：鹿腱子肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜适量。鹿肉自然解冻，然后用清水洗净。
鹿肉的烹饪方法
1、鹿肉的烹饪方法如下：主料：鹿肉500克、鸡汤250克、玉兰片25克、水豆粉30克、生姜10克、绍酒15克、味精3克、花椒水5克、菜油500克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、精盐5克、白糖15克。
2、将京葱切段备用。 将鹿肉切片，用盐和少许辣椒腌制20分钟，热油后炒至5分熟。 加入切好的京葱、红椒、黄椒继续翻炒。 加入生抽、孜然粉翻炒3分钟后，即可装盘。
3、鹿肉切核桃块用清水浸泡出血水。锅中放油烧热，下葱段、姜片、八角爆香。加入冰糖炒糖色。下入鹿肉块翻炒均匀，根据个人口味，依次加入老抽、料酒、桂皮、五香粉调味。倒入高压锅中，加少许开水没过食材。
4、做法 鹿里脊肉拍刀拍松用俄力冈、圆葱碎、西芹碎、腌制后用刀修成柳叶状蘸面粉拖蛋液醮面包渣待用，煎盘中加入橄榄油烧热后放鹿肉煎至成熟即可装盘，放上炸土豆块、煮胡萝卜条、苹果块配菜码。
5、炒鹿肉 将鹿肉洗干净以后，切成片儿，放入盐，鸡精，料酒腌制一下，腌制15到20分钟左右。将蘑菇，莴笋洗干净，切成片备用。在洗干净的锅中放入食用油，放入葱姜蒜，爆香以后，加入莴笋，蘑菇下锅炒一下。
6、鹿肉最好的烹饪方法是煲汤。主料：鹿肉500克。辅料：北芪50克、红枣10粒、姜3片、盐少量。鹿肉放入滚水中煮三分钟左右，去除血水，捞起，切块备用。
鹿肉怎样吃最好烹饪方法
做法：京葱切段备用；鹿肉切片，用盐和少许辣椒腌制20分钟，热油后炒至5分熟；加入切好的京葱、红椒、黄椒继续翻炒；加入生抽、孜然粉翻炒3分钟后，即可装盘。
家常简单做法 高压锅加压十到十五分钟， 取出。 然后加洋葱，青椒， 胡萝卜加酱油和糖、料酒，炖十分钟即可食用。以上做法（红烧、炖）适用于：鹿肉，鹿腩，鹿排。鹿肉大枣汤 主料：鹿肉150-200克，大枣30克，红糖适量。
将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。
口感 鹿肉银红，鲜嫩野香，冬笋清脆，微带甜味。
鹿肉是一种营养丰富的肉类，可以烹制成多种美食。常见做法包括： 将鹿肉切块腌制后煎至两面金黄，加入水、红枣、枸杞、姜片和红糖炖煮1小时，最后加入盐调味并收汁装盘。此外，还有红烧鹿肉、烤鹿肉串、鹿肉汤等多种烹饪方式。
鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用。起锅烧油，油热后下八角、葱姜爆出香味。八角、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色。炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒。加入料酒 。
新鲜鹿腿怎样煲汤?
将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。
，鹿肉黄芪汤：鹿肉120g，切块，黄芪30g，大枣10个。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉。鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等。2，鹿肉杜仲汤：鹿肉120g，切块，杜仲12g。
将鹿筋洗净，加入开水浸泡，水冷换开水，反复多次，待鹿筋发胀后待用(也可用蒸的方法)。花生米去杂洗净。将发好的鹿筋切成指条块下锅，加入葱、姜、料酒和水，将鹿精煨透取出。
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