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炒熟的生姜与鲜生姜在功用上有何区别?
熟姜分为干姜、炮姜。干姜、炮姜、生姜的功效区别：炮姜 炮姜性味辛、热。归脾、胃、肾经。温经止血，温中止痛。主治阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。干姜 干姜味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。
熟姜，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。
生姜发散作用强，干姜重在温煦。生姜：生姜具有辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等功效。尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效。所以在临床上，生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽。
同一种老姜,生老姜和用柴碳烤熟的老姜有什么区别吗?
他们的颜色也会有一些不同，老姜的外表是颜色比较重的，而生姜的外表颜色确实比较偏白色。如果大家通过表面分辨不出来，可以把它们掰开来看一看，而且它们在使用的时候味道上面也会有非常大的不同。
¤老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。
外观不同：老姜外表是土黄色，而生姜外边一般是黄色的，老姜表皮比生姜要粗糙，生姜表皮比较光滑。口感不同：生姜辛辣味比较淡，老姜偏辛辣。内里不同：老姜掰开后，水分比较少、肉很实、纤维丝很多、味道浓。
生姜和老姜主要有外观不同、辣味不同、用法不同等区别。生姜：辛辣味比较淡，表皮较为光滑，水分比较多，纤维含量也比较少，姜块很柔嫩，颜色也是偏黄白色的，姜头部呈红色，可以为咸味或甜味食物调味。
熟姜和生姜的区别
姜是姜科多年生草本植物姜的根茎，新鲜者即是生姜，晾干或烘干即是干姜，干姜炒至表面微黑，内成棕黄色即是炮姜，这3种姜都是临床常用药，由于炮制不同，功效不同，治疗病症也随之有所不同。
炒熟之后对暖胃的功能更强 生姜，鲜根茎为扁平不规则的块状，并有枝状分枝，各柱顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，有一明显环纹，中间稍现筋脉。
炒熟姜片和生姜片的区别炒熟姜片和生姜片最明显的区别就表现在它们的口感上，生姜片中姜辣素的含量比较大，它的辣味比较重，而炒熟的浆片姜辣素会有一定数量的流失，它的口感辣味就比较轻。
熟姜分为干姜、炮姜。干姜、炮姜、生姜的功效区别：炮姜 炮姜性味辛、热。归脾、胃、肾经。温经止血，温中止痛。主治阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。干姜 干姜味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。
生姜和熟姜对人体的区别
熟姜，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。
生吃生姜会刺激人体的胃和肠子，熟吃生姜相对温和，不会刺激胃和肠道，所以一般建议熟吃更好。生吃生姜也是有好处的，生姜可以榨汁，用新鲜姜汁可以治疗感冒引起的呕吐。
炒熟姜片和生姜片的区别炒熟姜片和生姜片最明显的区别就表现在它们的口感上，生姜片中姜辣素的含量比较大，它的辣味比较重，而炒熟的浆片姜辣素会有一定数量的流失，它的口感辣味就比较轻。
例如姜黄素的含量会减少，但是熟姜的适用范围更广，可以用于烹调、腌制、炖煮、烤制等。综合来看，生姜和熟姜各有其特点和优点。生姜更为刺激，适合用于食疗；熟姜则更为柔和，适合用于烹调。不同的场合需要不同的选择。
炒熟之后对暖胃的功能更强 生姜，鲜根茎为扁平不规则的块状，并有枝状分枝，各柱顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，有一明显环纹，中间稍现筋脉。
生姜是生吃好还是熟吃好
1、生吃生姜会刺激人体的胃和肠子，熟吃生姜相对温和，不会刺激胃和肠道，所以一般建议熟吃更好。生吃生姜也是有好处的，生姜可以榨汁，用新鲜姜汁可以治疗感冒引起的呕吐。
2、熟姜。生姜生吃辛辣味较重，对于人体肠胃具有一定的刺激性，而吃熟姜相对来说会比较温和，作用效果相对来说会比较缓慢一些，但是对于肠胃的刺激作用小一些，所以一般是建议生姜熟吃会比较好。
3、生姜是可以生吃的，又能用醋、酱、糟、盐、蜜加工食用，是居家过日子必不可少的调味品。生姜可以天天吃，通常做成肉末和凉菜一起吃，或者放在锅里稍微煮熟。
4、好像不应该太多生吃。因为纤维粗，不利于消化，加上姜刺激性集中，如果生吃会令胃肠粘膜受损。要化开来吃，如泡水，蒸煮做调味，少量的吃，煮熟了吃。
5、早上吃生姜好还是吃熟姜好 熟吃会比较温和。
6、生吃，生吃蔬菜和水果等，有利于把食物中的养分充分吸收，而煮熟食用，在煮熟过程中，会有一部分养分被蒸发掉，一些食物中含有少量的有机元素就被挥发没了，所以生吃比较有营养。
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