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想蒸鸡蛋羹,熟了发现总是散的,有鸡腥味,是为什么?
1、这种情况是火候不够导致的，要在开锅以后再蒸5~7分钟才算熟。
2、您好，如果鸡蛋羹有腥味，这很可能是由于鸡蛋的质量问题导致的。一般来说，新鲜的鸡蛋口感良好，没有腥味，但如果使用了变质或存放时间过长的鸡蛋，就会出现腥味。
3、蒸锅的密封性不好。鸡蛋蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致水蒸气滴落，改变了鸡蛋的比例，导致鸡蛋不能正常凝固。制作蛋液时，加入的液体温度过高，造成蛋花形状，影响蛋的固化性能。
蒸鸡蛋怎么去腥味???
1、在打蛋过程中加入少量柠檬汁或者醋；打蛋时加入少许料酒或白酒；打蛋时滴入几滴香油；打蛋时加入少量的姜末。
2、使用泡过盐水的布擦拭鸡蛋表面。因为盐有防腐作用，能够减少细菌的滋生，而且盐还能够吸附掉鸡蛋表面的不良气味。 在蛋液中加入一些姜丝。因为姜具有很好的去腥作用，能够改善食材的异味。
3、隔水蒸鸡蛋时，可加猪大骨油少量，既能生鸡蛋的腥味儿，也可以补钙补锌。
4、蒸鸡蛋羹有点腥可以在鸡蛋羹上滴几滴白醋，或者放一些生姜即可去腥味。鸡蛋羹做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.现在加温水。
5、鸡蛋羹上撒葱花，淋点酱油和香油，就可以去腥。虾仁鸡蛋羹的做法：用料：鸡蛋、葱、酱油、香油、食用油、盐、温水、虾 盆子里放一勺食用油，旋转使盆子都沾上油，这样可以防止蒸好后蛋羹沾在盆上。
蒸鸡蛋羹有点腥怎么办
1、使用泡过盐水的布擦拭鸡蛋表面。因为盐有防腐作用，能够减少细菌的滋生，而且盐还能够吸附掉鸡蛋表面的不良气味。 在蛋液中加入一些姜丝。因为姜具有很好的去腥作用，能够改善食材的异味。
2、在打蛋过程中加入少量柠檬汁或者醋；打蛋时加入少许料酒或白酒；打蛋时滴入几滴香油；打蛋时加入少量的姜末。
3、做蒸蛋糕时想去除蛋腥味，在打发蛋清时可以适量加入柠檬汁，这是最常见的一种办法。正常情况下，在打发蛋清时放入柠檬汁，不仅可以中和鸡蛋的腥味、提高食用口感，最重要的是，还不会影响蛋糕的颜色和口味。
4、最后按照比例加入牛奶或者是清水，然后盖上保鲜膜，扎几个小孔，放在锅中蒸熟就可以吃了。鲜香嫩滑无腥味。
5、蒸鸡蛋羹有点腥可以在鸡蛋羹上滴几滴白醋，或者放一些生姜即可去腥味。鸡蛋羹做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.现在加温水。
6、选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋的存放时间越长腥味会越重，而且凝固性能也会越差。根据灶具的火力来调节蒸制鸡蛋羹的时间，如果这次没有蒸熟，下次就延长时间。但建议火力不要太大。
鸡蛋羹怎么去腥
大概10至15分钟，鸡蛋羹就好了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可去腥。
在打蛋过程中加入少量柠檬汁或者醋；打蛋时加入少许料酒或白酒；打蛋时滴入几滴香油；打蛋时加入少量的姜末。
使用泡过盐水的布擦拭鸡蛋表面。因为盐有防腐作用，能够减少细菌的滋生，而且盐还能够吸附掉鸡蛋表面的不良气味。 在蛋液中加入一些姜丝。因为姜具有很好的去腥作用，能够改善食材的异味。
鸡蛋羹蒸好后撒上葱花，加入香油可以去腥味。鸡蛋羹的做法：用料：鸡蛋、盐、温水、香油、葱花 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
使用新鲜的鸡蛋：试图使用新鲜的鸡蛋，因为老鸡蛋的味道更强烈，容易产生腥味。加入香料：加入香料，如香草，柠檬汁或者橙皮等，能够消除腥味，并且给蛋糕带来更多的味道。注意烘焙技巧：正确控制烘焙时间和温度可以帮助消除腥味。
鸡蛋羹上撒葱花，淋点酱油和香油，就可以去腥。虾仁鸡蛋羹的做法：用料：鸡蛋、葱、酱油、香油、食用油、盐、温水、虾 盆子里放一勺食用油，旋转使盆子都沾上油，这样可以防止蒸好后蛋羹沾在盆上。
到此，以上就是小编对于鸡蛋羹去沫的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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