清炖羊肉汤放不放生姜大蒜（清炖羊肉汤放不放生姜大蒜和葱）-雅安农业发展有限公司

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炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等。

煮羊肉要放的调料如下：首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。

可以的，可做板栗炖羊肉品尝，方法如下：准备材料：羊肉 520克、香葱适量、板栗适量、香菜适量、大蒜适量、姜适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、八角适量、香叶 4片、盐适量、枸杞少许。

辅料：大蒜60克，肉苁蓉30克，生姜4片，调料各适量。制作过程：将羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。大蒜（去衣）、生姜、肉苁蓉洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可食用。

提升鲜味在羊肉汤里放入适量的大蒜能提升羊肉汤的鲜香味，使羊肉汤变的更加香醇和可口。减弱腥膻味大蒜中具有辛辣味，而且含有丰富的大蒜素，这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味，放入羊肉汤中一起炖煮能减弱腥膻味。

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。清炖羊肉汤的做法：清炖羊肉汤主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小块，胡萝卜半块。辅料：姜一大块，葱半段，盐3克。制作过程：羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。

清炖羊肉汤放大葱和生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜和香葱、猪油等调料。大葱和生姜大葱和生姜可以增添汤的香气，去腥提味，使汤更加美味。料酒料酒可以去膻味，增添风味，使汤更加鲜香。

清炖羊肉汤放葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个等调料。将买回来的羊肉先清洗干净，然后再下锅，之前把羊肉给焯一下水。

清炖羊肉的调料包括：羊腿、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱白、酱（应该是指豆瓣酱或者郫县豆瓣）、花椒和白胡椒粉。其中，花椒和白胡椒粉使用量适量，可以根据个人口味和喜好进行添加。

【所需调料】：葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮。【清炖羊肉汤详细步骤】：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块。

生姜生姜是清炖羊肉的最佳配料，因为它有辛味浓的特点，可以有效地掩盖羊肉的膻味。同时，生姜还有去腥的作用，使羊肉汤更加鲜美。胡椒粉它具有独特的芳香气味和口感辛辣，可以增强羊肉汤的口感，去除膻味。

(1)山楂。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。(2)桔皮。煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。(3)咖喱粉。在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。(4)甘蔗。

羊肉在焯水的过程中，可以加入少量生姜和料酒，以去除腥味和提升肉质鲜嫩。羊肉炖煮的时间需根据个人口感和羊肉的鲜嫩程度而定，一般需要耐心等待1-2个小时左右。

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