生姜红枣芥菜鸡蛋汤的做法（芥菜姜汤的功效）-雅安农业发展有限公司

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准备鸡蛋和芥菜芥菜洗净切丝鸡蛋打散热油锅煎鸡蛋鸡蛋煎好下一碗水煮开后下芥菜再煮开后下盐和鸡粉调味小贴士要想芥菜吃起来爽口，就在水一开就可以下调味料出锅。

材料：芥菜500g、咸蛋2只、花生油3汤勺、盐适量、姜适量、蒜适量。将芥菜洗干净，用刀切成一寸的长条状，加入适量的盐水浸泡半小时左右，此举可使芥菜的干嫩的叶子或者茎不至于因时间关系软化脱水。

准备好芥菜和鸡蛋。芥菜洗净，沥干水分后切粒待用；枸杞泡洗干净。鸡蛋加入香油打散备用。锅置火上，倒入适量清水烧开，倒入芥菜粒，枸杞煮2分钟，勾入少量的水淀粉。烧开。将蛋液慢慢倒入。

1、地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，所以在三月三的时候都会煮上一锅地菜煮鸡蛋来食用。这地菜既美味又能防病，还得来全不费工夫，随便到田间野地都可以采到。

2、这个季节的荠菜大都已经开花抽穗了，田间地头或者郊野路边都能随意挖到，基本不用花钱，荠菜洗干净后连根须一起煮鸡蛋即可。一定要将鸡蛋皮用小刷子刷洗干净，不然荠菜汤中会被鸡蛋皮上的鸡粪污染，荠菜汤就不能饮用了。

3、首先选老一点的荠菜，如果没有新鲜的，用干的也可以。荠菜的根部不要去一起煮。2 把鸡蛋清洗干净碗里放一勺盐，把鸡蛋放进去，浸泡5分钟，这样能清洗鸡蛋外壳的细菌。

4、在农历三月三前，到野外挖一些荠菜，将杂物去掉以后洗净，然后连同荠菜根一起放入锅内。鸡蛋提前在凉水浸泡两三分钟，这样防止在煮的过程中破裂。浸泡好的鸡蛋放入锅内，大火煮，开锅后转为中火煮七八分钟后，关闭火。

5、三月三，是中国传统民俗节日，也是春季的一个重要节气。在这个节日里，很多地方都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。

6、“三月三地菜煮鸡蛋”的传统是指在三月三日当天，人们用荠菜汤煮鸡蛋。

荠菜煮鸡蛋是不需要剥壳的。只需要在蒸煮前将鸡蛋洗干净即可。在古时候的民间传说中，因为荠菜的谐音聚财，所以把鸡蛋放进荠菜中蒸煮可以带来聚财的好运，同时荠菜和鸡蛋也十分的搭配。

首先要用新鲜的荠菜，因为新鲜的荠菜营养成分会比较高，香味也很浓，而且煮鸡蛋会变绿。其次，鸡蛋煮熟后，不要马上拿出来。把蛋壳打碎浸泡一段时间。如果可能的话，你可以在前一天晚上把它们煮好，浸泡到第二天早上再吃。

地菜煮鸡蛋不剥壳煮的原因是为了保持鸡蛋的完整性，地菜煮鸡蛋的目的是将地菜的汁水融入鸡蛋中，同时鸡蛋不剥壳可以最大程度的留住汁水，方便出门时携带。想更好的了解地菜煮鸡蛋为啥不剥壳煮的可以接着往下看。

，把荠菜去掉干枯发黄的叶子，根要保留。清洗干净。2，鸡蛋清洗干净外壳。3，起冷水锅，把荠菜盘好，放入锅中，鸡蛋放在荠菜上，开大火煮。

剥掉蛋壳就可以享受清香美味的荠菜煮鸡蛋了，吃完鸡蛋还可以喝点荠菜汤。如果煮的鸡蛋当天吃不完，也可以放在荠菜汤中浸泡1晚，第二天吃起来更入味儿，剥壳后还能看到鸡蛋上有淡绿色的碎纹。

到此，以上就是小编对于芥菜姜汤的功效的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。