如何鉴别姜的好坏
看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。
外观是深黄色并且十分光滑的，十分之八九是硫磺熏过的，而且好的生姜外皮是比较粗糙的，颜色是淡淡的黄色。摸手感。我们把生姜放在手里捏一捏，如果是比较硬的 就是新鲜的，如果像这种捏起来比较软 说明它不新鲜了。
生姜怎么辨别好坏 闻生姜气味 挑选生姜的时候要注意检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味，这样的生姜是不能够选购的。
可以通过生姜的味道辨别。正常的生姜闻起来会有独特的姜香味，硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道，如果您在购买生姜的时候，闻见有刺激性气味的生姜，看见了扭头就走，不要贪图小便宜，可能会吃大亏。
鉴别新鲜生姜和老姜的办法有：看外皮：嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，颜色偏白；老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
搓在挑选生姜的时候，搓一下生姜的外皮，也可以分辨出来生姜的好坏，好的生姜外皮，需要费一定的力气才可以剥掉，并且能露出比较鲜嫩的生姜。
如何挑选新鲜的生姜?怎么辨别姜的好坏
1、外观是深黄色并且十分光滑的，十分之八九是硫磺熏过的，而且好的生姜外皮是比较粗糙的，颜色是淡淡的黄色。摸手感。我们把生姜放在手里捏一捏，如果是比较硬的 就是新鲜的，如果像这种捏起来比较软 说明它不新鲜了。
2、首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。
3、方法一：可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜。
4、好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛2变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了生姜怎么保存 1稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3~5天。
5、怎么辨别姜的好坏1 怎么辨别姜的好坏 姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一，可用于熬姜汤治疗感冒。姜姓，中文姓氏之一。
6、良质姜：姜块完整、丰满结实，无损伤，辣味强，无姜腐病，不带枯苗和泥土，无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象，不烂芽。次质姜：姜块不完整，较干瘪而不丰满，表皮皱缩，带须根和泥土。
如何辨别生姜好坏
1、看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。
2、生姜怎么辨别好坏 闻生姜气味 挑选生姜的时候要注意检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味，这样的生姜是不能够选购的。
3、方法一：可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜。
4、按在挑选的时候，可以通过按压生姜的方式来分辨生姜，只要生姜是发硬的，而且摸着也不会使生姜的形状发生改变，这样的生姜是比较新鲜的。
5、好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。
6、如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
如何判断生姜汁坏了没有
生姜是否变质辨别方法：好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。
看颜色 新鲜的生姜从断面看颜色是呈淡HS的，且质地十分细腻多汁，但如果生姜已经开始腐坏的话，其内部颜色可能会变成红褐色，或者是黑色。看质地 新鲜生姜质地偏硬，用手掐起来十分水润多汁，且断面非常的干净。
根据百度经验资料显示，姜烂了的表现如下：闻生姜的气味：打开包装箱后，健康无病的生姜有一种辛辣清香的味道；病姜有一股带腐臭的浑浊味道。摸生姜的表面：发粘的为非健康的生姜。
生姜怎么看坏没坏 检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味。生姜是的姜味是很浓的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。
到此，以上就是小编对于怎么看生姜好坏的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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