山东生姜窖-雅安农业发展有限公司

生姜窖藏能够储存多长时间?要注意什么呢?

1、生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种窖藏在初霜降临之前冬至，当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约812小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒12天，然后。

2、生姜要求温度保持在20℃以上，一般保存时间在2个月左右。生姜保存可使用罐装法：把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间。或使用袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。

3、就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内。在11～14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间。沙湿法。

4、生姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间。需要注意的是，包的纸最好不要选择报纸，容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。

5、收获生姜应选在阴天或晴天早晨进行，不要在晴天烈日下采挖，以免日晒过度，雨天和雨后收获的也不耐贮藏。

6、除了对温度的调控，冷库的湿度也需要引起注意，生姜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间，湿度过低容则会造成姜块失水萎缩。

1、按照杀菌机理可分为氧化性杀菌杀菌剂剂和非氧化性杀菌剂两大类。

2、地窖的杀菌消毒可以采用以下几种方法：臭氧法：将臭氧发生器产生的臭氧气体通过管道导入地窖中，停留数分钟后，打开通风设备进行通风。高锰酸钾溶液法：将高锰酸钾溶液放入地窖中，待一段时间后，用干净的水清洗干净。

3、老窖要提前通风换气，降温排湿，生姜进窖前用以下方法防病虫害：(1)火烧烟熏枯枝秸秆进行火烧烟熏消毒，当枯枝秸秆成为灰烬的时候就成为了草木灰，铺在窖底就是天然的杀菌除虫剂。廉价，实用，效果好。

4、待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。

敞窖散热：贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入。

坛形窖储存。坛形地窖深8-2米，最大直径2米左右，上小下大如坛形，一般1立方米可贮姜块250公斤-300公斤。主要是根据地理位置和生姜贮藏量决定地窖的大小。

地窖的通风窗口最好留在侧面，以防止雨水进入地窖。室内储藏法。在室内用砖块砌成姜池。姜池的大小要根据储藏生姜的数量决定。姜池一般为长方形，砌好后将严格挑选的生姜小心放入其中，上面用草帘或麻袋覆盖。

储藏生姜的井窖应选择土质粘重、地下水位低的场所。一定要远离水井、水渠及灌溉区。因为在这些地方建窖，不仅容易使窖内渗水，严重了还会导致窖室坍塌。

（2）长方形卧式窖贮藏法。南方气候温暖，地下水位浅，可采用卧式窖贮藏法。卧式窖也应选择背风向阳处，先挖深2米、宽2米，长以贮姜量多少而定的长方形池子，池底略斜，然后在两侧各挖一个渗水沟。

生姜入窖摆放摆放前先在窖底铺-层4～5cm厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风。把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。

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