急求:鸦片鱼的做法~~!!!
1、首先准备好要做的鸦片鱼。用干净的水清洗完之后，用菜刀切成一段段的段状，然后再清洗一遍。把鸦片鱼放在盆子里面，添加精盐、料酒、酱油进行研制大约10分钟左右，接着放进生姜、打算在里面。
2、：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。2：切开，取鱼尾那段打花刀。3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。4：抹食盐。5：放葱姜，腌制一个多小时。6：蒸锅水烧开，放入鱼。7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
3、等腌好了，就把平底锅烧热，倒点油，把腌好的鸦片鱼放进去煎到两面金黄。最后，根据个人口味撒上黑胡椒、蒜蓉等调料，香喷喷的香煎鸦片鱼就做好了！ 二：清蒸鸦片鱼的做法更简单，把鸦片鱼洗白白后放到蒸锅里，加点清水，盖上盖子蒸煮。
4、主料 鸦片鱼头 600克 辅料 油 适量 料酒 适量 酱油 适量 剁椒 适量 鸡精 适量 生姜 适量 葱 适量 步骤 将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开。剁椒 用料酒，生姜片，葱段腌制半小时。
5、红烧鸦片鱼的做法 材料 鸦片鱼身，葱姜蒜，老抽，白砂糖，料酒 做法 鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。
6、在鸦片鱼两面用刀划三道。装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。姜切片，切丝，放入鱼身上。葱洗净切长段，放到鱼身上。均匀倒入料酒，去腥。
煮鱼的时候为啥要放姜啊?
烧鱼时，放一些生姜是可以除腥提鲜的，但太早的放进生姜，鱼身土壤溶液中的蛋白会影响生姜，使姜不可以充分发挥除腥功效。
其实不然，先放姜并不能完全去除腥味，这是因为鱼在加热的过程中，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。
因为生姜是去除鱼腥味的一种非常好的调料，所以说在一般情况下，做淡水鱼是必须要放姜的。
姜是去腥提味的重要调料，同时还因为姜是热性食物，能中和鱼肉的寒性，所以姜是做鱼时必不可少的调料之一。不过你知道吗，煮鱼时放姜的时机也是有讲究的。
你做的是清炖鱼吧。 先把水烧热，然后放下鱼。随后就稍等一会放姜。如果有葱的话一定要快熟的时候放。 姜的作用主要是去除鱼的腥气，还可以曾加汤的美味。姜也是很不错的养颜保健食物，驱寒气，清火气。
做鱼什么时候放姜最好?做鱼放姜的小技巧
1、不过你知道吗，做鱼是放姜的时机也是有讲究的。
2、因此，做红烧鱼，油热后应先放鱼，待鱼肉表面凝固后再放姜，增强姜的去腥效果。清蒸鱼，则最好在鱼上锅蒸2—3分钟后，再放姜丝。
3、最常见的做法就是先用姜爆锅，然后再放鱼入锅，其实这样的做法是不对的，放姜的最佳时机是在鱼肉中的蛋白质凝固之后，也就是先把鱼加热后再放姜。
为什么蒸鱼要放姜?
1、做鱼放生姜主要是为了更好地抑腥提鲜的功效。像滩涂鱼，鱼的身上有氧化三甲胺等物质，鱼身亡之后，这种物质非常容易被氧化，进而造成令人难过的腥臭。
2、在这个过程中，老姜可以去除鱼腥味，同时增加菜肴的口感。总的来说，从食材清单和制作步骤两个方面考虑，清蒸鲈鱼既可以使用老姜也可以使用嫩姜，取决于个人口味和喜好。
3、在蒸鱼的时候，也需要掌握很多小技巧，小妙招。可以在鱼肚子中，放入姜片也能够有效的去腥。蒸鱼的时候，一定要用开水。蒸出来的鱼肉口感会比较细腻，比较鲜美。
4、加入了适量的食盐，只能够起到曾味的效果，所以在蒸鱼的时候，为了让蒸出来的鱼口感最佳腌制的方法，一定要放上料酒和葱姜这样的调味品也会起到一定的作用。
5、鱼，肉腥味大，用姜去腥是个好方法。不过，姜要晚点放效果才好。通常为了省事，无论蒸鱼、炖肉，人们都习惯把姜和其他食材一起放进锅里。但问题是，这样姜放得太早，腥味不易去除。
蒸鱼时,可以加入生姜和料酒吗?这样做会使蒸出来的鱼更香吗?
1、制作去腥的调料汁：也就是蒸鱼的时候不可以用料酒去腥，如果用料酒，那蒸好的鱼肉口感绝对很柴，所以我们要制作葱姜水，它能代替料酒给鱼去腥，而且效果非常好。
2、鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量 烹饪步骤：鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
3、清蒸鱼2不放 不放料酒 料酒中的成分是酒和香辛料，但做清蒸鱼一般都会选用鲜活的鱼，加入料酒会掩盖住鱼肉本身的鲜味，得不偿失。
4、洗干净的鲈鱼放进盆里，随后倒进大家准备好的葱姜水，推拿在鱼的身上推拿2分钟，腹部也填入一些姜蒜，腌制十分钟备用。
5、在鱼背上割几刀，让它变得好吃。葱洗净，切段，姜去皮，洗净，切成姜丝。将鲈鱼放入蒸笼中的盘子里，撒上一些料酒，加入一些姜丝和葱丝，在蒸笼中加入一些水，开大火烧开。此时将鲈鱼放入蒸锅。
6、接下来，我们简单为大家说一说学会这样做清蒸鲈鱼，美味营养又好吃解馋，香得让人停不下嘴。
烧鱼时把姜与鱼一起下锅,这种做法正确吗?为什么?
1、烧鱼时应待到鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。
2、烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。
3、最常见的做法就是先用姜爆锅，然后再放鱼入锅，其实这样的做法是不对的，放姜的最佳时机是在鱼肉中的蛋白质凝固之后，也就是先把鱼加热后再放姜。
4、与此同时，生姜自身具备的清香味又是为大家所钟爱的。因此，做鱼的情况下放生姜，就具有了抑腥提鲜的功效。值得一提的是，生姜并无法除去腥味物质，仅仅刺激性口腔科味觉，对腥臭不会再比较敏感。
到此，以上就是小编对于鱼里面放生姜片好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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