芜湖嫩生姜-雅安农业发展有限公司

新鲜的嫩姜腌过后有苦味,是怎么回事?

1、细菌或真菌繁殖。嫩姜带有苦味主要是因为有细菌或真菌如单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的微生物等在嫩姜上繁殖，在上面产生了分泌物和排泄物，所以食用时会感觉嫩姜有苦味。

2、嫩生姜苦的原因可能有以下几点：生姜本身带有一定的苦味，尤其是老姜。腌制过程中，腌制液中的盐分过多，使生姜变得过咸，进而引发苦味。腌制的时间过长或温度不当，也可能导致苦味的产生。

3、嫩生姜在腌制过程中，腌制液中的盐分过多，使生姜变得过咸，进而引发苦味。腌制的时间过长或温度不当，也可能导致苦味的产生。腌制液中加入了过多的酱油或其他酱料，也会增加苦味的可能性。

1、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。醋泡姜材料生姜一块(最好选用鲜姜)米醋或陈醋一瓶做法生姜切片把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。醋倒满，没过生姜。

2、早吃姜，晚吃蒜，自己做点小菜吃，干净卫生不说，还没有添加剂，话不多说，好吃又最简单的菜姜具体泡制如下：用料：嫩姜一斤半，冰糖六块，酱油一瓶。具体做法：首先把买回的嫩姜泡水清洗一下。

3、将嫩姜清洗干净，去掉表皮，切成薄片。准备一个干净的容器，将切好的姜片放入容器中。加入盐和醋，搅拌均匀后腌制2小时。

1、一斤生姜要2两盐来腌。腌生姜具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：生姜一斤，白醋300克，冰糖80克，盐 2两。第一步把准备好的生姜去皮洗净，放一旁备用。然后使用菜刀把生姜切片。

2、好吃的嫩姜腌制方法一原料配方生姜去皮100公斤食盐16公斤制作方法选用白露前的嫩姜用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少每天翻拌一次，5～6天后即为成品质量标准色。

3、做法：将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。倒进凉白开和盐，充分化开。姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。

4、一斤生姜要2两盐来腌。做法如下：用料：姜1斤、醋适量、盐2两、糖少许做法 1，姜洗净，用削皮刀把表面的皮削去。2，将姜切成条状。3，放一层姜洒一层盐重复的装进罐子里直到装满。

5、买回的嫩姜去皮洗净。将鲜姜切成小薄片。撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。

6、嫩姜洗净，先用刀子修干净。嫩姜切块备用。加入盐，泡到出水变软，沥干盐水。加入适量的糖(个人喜好)。将嫩姜放入密封的容器内，再加入适量的白醋，密封保存。

1、首先把准备好的嫩姜去皮洗净，沥干水。沥干水后把嫩姜和盐拌匀，静置3小时。3小时后放入适量的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，搅拌均匀。搅拌均匀后倒入容器里密封，放冰箱储藏7天。

2、搅拌均匀，腌制1个小时。嫩姜腌制出水后，用手把水分挤干。把挤干水分的嫩姜放到玻璃瓶中，然后加白砂糖、醋，香醋，生抽。嫩姜，需全部浸入酱汁中，然后密封保存。腌制一晚上以后就可以吃了。

3、嫩姜洗净，先用刀子修干净。嫩姜切块备用。加入盐，泡到出水变软，沥干盐水。加入适量的糖(个人喜好)。将嫩姜放入密封的容器内，再加入适量的白醋，密封保存。

4、腌嫩姜的做法新鲜嫩姜。刮去部分老皮，剥去姜叶。清洗干净，切成薄片。切好的姜片。撒盐，拌匀。冰箱腌制一晚，滤出姜水。香醋和白糖混合均匀，尝下味道，太酸就再加些糖，依个人口味来。

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