祛湿吃新生姜还是老生姜（祛湿用老姜还是新姜好）-雅安农业发展有限公司

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生姜。根据查询中国食材网显示，炒菜常用生姜，这样炒出来的菜口感会更好，味道也很不错。生姜，中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。

当然有关系，做饭做菜时用的姜是老姜最好，气味最浓，解腥去腻。嫩姜就差远了，脆，辣味也轻，像小姑娘的手，嫩黄色，关节处有点红色，所以有些地方用嫩姜来做酱菜。大部分需要的都是老姜。

都好，不同情况下两者的效果不同。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。

老姜的药用价值也比较高，如在预防感冒的时候，就一定得用老姜，这就是所谓的“姜还是老的辣”。新姜可直接食用，子姜又名嫩姜、鲜姜芽，主要营养成分有姜辣素，不含防腐剂，既是很好的佐料、调味品。

生姜搭配茶叶，这是一种十分简便的方法，平时在喝茶叶时加入少量的生姜片，可以泡水也可以煎服，就可以有效的除去身体湿气，同时还能有发汗、解表等多种效果，特别是遇到伤寒感冒、咳嗽的症状时，也能起到双重效果。

生姜可以与红糖放在一起熬成汤汁来喝，具有非常棒的祛湿驱寒的效果，特别适合在寒冷的时候或者是潮湿的环境中多多饮用，祛湿效果非常好的哦。

做法：木瓜洗净去皮，挖出中间的籽，切块，生姜洗净去皮切片，放入搅拌机加水100ML打约15秒即可。6 地瓜姜汤材料：地瓜一个，生姜片若干，红枣10余个，珍珠圆子（珍珠元宵也可）若干，红糖适量，水适量。

1、都好，不同情况下两者的效果不同。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。

2、生姜是老姜好，老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。

3、吴建东中医师表示，抗寒一般用生姜、老姜效果较好；嫩姜多用在开胃，抗寒效果较差，所以，生姜、老姜皆可祛寒，但生姜对于四肢或体表的祛寒效果较好，老姜对于体内脏腑虚寒效果好，中医还有炮制过的干姜，温里祛寒效果更好。

4、姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓烈，适宜熬汤食用。老姜中的姜辣素身分比例高，辛辣刺激。红糖姜汤：原料：红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。制法：沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。

1、既然说是三伏吃姜，笔者认为吃的应该是子姜也就是嫩姜。

2、做姜片糖最好选择嫩姜，生姜清洗干净刮掉姜皮，切成薄片后放入清水中反复搓洗几遍，减少姜的辣味，姜片倒入开水锅中焯水2分钟，焯好后捞出控水备用。

3、需要提醒大家的是，三伏排寒建议大家尽量挑选老姜，老姜中姜辣素的含量比嫩姜高很多，排寒的效果更好。

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