本篇目录：
- 1、红烧排骨怎样做好吃又简单
- 2、家常红烧排骨
- 3、炖排骨,记住“2放2不放”,汤鲜肉香味道好,一点腥气也没有
- 4、排骨的经典做法有哪些?
- 5、炖排骨汤,直接焯水就错了,怎样才能和大厨做的一样好喝呢?
红烧排骨怎样做好吃又简单
1、（ 1 ）红烧排骨的做法食材用料 小排 800克、花椒 适量、盐 适量、鸡精 适量、大料 一个、干辣椒 适量、白胡椒 适量、葱 适量、姜 适量。
2、红烧排骨好吃又简单做法如下所示：材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖 排骨在开水中焯去血水。锅中放油、白糖，炒出糖色。放焯好的排骨炒上色。
3、做红烧排骨好吃又简单的方法如下：主料：排骨，姜，葱。辅料：八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶，花椒，盐，味精，白糖，料酒，酱油。
4、红烧排骨的简单做法如下：主料：猪小排500克。辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。
家常红烧排骨
1、红烧排骨做法 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块(拍破)，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2、红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败并不难。
3、红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，黄豆豆瓣酱，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。
4、红烧排骨煲仔饭的做法 步骤step 1 排骨斩成段，焯水3遍，沥干。锅中倒油，凉油放姜片、蒜瓣。油热后，中火，下排骨，两面煎至微黄。转小火，放白糖，搅拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。
5、【红烧排骨】首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。
6、记住这个窍门，排骨好吃不会出错。【红烧排骨】准备食材：排骨适量、大蒜生姜适量、大料适量。配料：油盐少许、生抽少许、冰糖适量、蚝油少许。所有食材清洗干净，排骨先冷水下锅焯水。
炖排骨,记住“2放2不放”,汤鲜肉香味道好,一点腥气也没有
一不放指的是炖煮的时候不放料酒，记住是正是炖汤的时候，也就是说焯水的时候可以放料酒，去腥气，等到再次加水炖排骨汤就不能加料酒了，如果这个时候还加料酒，会破坏汤汁的鲜香味，会出现异味。
第一步：首先将排骨放入到清水中浸泡半小时，然后将排骨放入盆中，同时将食用碱和适量的水放入到盆中，将排骨反复搓洗30秒后，再用流水将排骨冲洗2遍即可备用。
过早放盐会导致排骨的肉质发紧、发柴，想要排骨软烂好吃，要等到排骨炖煮至七八分熟后再加盐调味。
大葱 炖排骨只放三种调料就行，其中大葱是去腥最佳的调料之一。大葱味道辛辣，具有葱香味，不会盖住肉、骨头的鲜味。在炖煮过程中，大葱不会影响排骨的鲜味。
排骨剁成小块放在水中浸泡半个小时，然后将其清洗干净。接下来放上淀粉、料酒、少许盐，抓匀后腌制15分钟。腌制完之后，将其彻底清洗干净，然后放入锅中。下面往锅中加上适量的清水，再放上几片姜片，开始焯水。
排骨的经典做法有哪些?
1、排骨最经典的12种做法：糖醋排骨、木瓜红枣排骨汤、啫啫排骨、年糕排骨、风味豉汁排骨、排骨粉、干锅排骨、果香排骨、高升排骨、三鲜蒸排骨、蒜香烤排骨、茶香排骨。
2、排骨的16种做法分别是：红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨、川味土豆烧排骨、青红椒生炒排骨、冬笋烧排骨、杨梅酒烧排骨、蒜香叉烧排骨、魔芋烧排骨、豆豉蒸排骨等。红烧排骨 红烧排骨，是一道常见菜肴。
3、排骨剁小块洗净晾干。2 晾干的排骨加入调料1用手抓匀。3 生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。
4、排骨最经典的12种做法：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤、清炖排骨，酱香排骨等。冬瓜烧排骨。
5、做法：排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。
6、做法：将排骨洗净，剁成大块，加入生抽、老抽、白糖、精盐、水淀粉、色拉油拌匀，腌制15分钟；橄榄菜洗净备用。蒸锅置火上，加水烧开，将排骨放入锅中隔水蒸熟，再将橄榄菜放在排骨上，撒上红椒丝续蒸5分钟即成。
炖排骨汤,直接焯水就错了,怎样才能和大厨做的一样好喝呢?
炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。
正确做法是排骨切段冷水入锅加热烧开焯二分钟，焯的时候要去掉浮沫，这样能把排骨中的脏东西和血水去掉。
买排骨时，应该尽量选择粗细匀称，一拃长的肋排，切成小段，再准备一些葱段、姜片。排骨汤发黑，味道腥，都是血水惹的祸，很多人都是直接焯水，煮几分钟后排骨的口感就变差了，应该先浸泡。
要想排骨汤汤汁鲜美，焯水以后再炖才可以，炖出来的汤没有腥味，口感非常好。
排骨营养丰富，所以大家都会经常炖排骨汤，有人焯水，有人直接炖，你是怎么做的呢？我是先焯水，然后用焯过的水过滤一下直接炖，千万不要把焯过的水直接倒掉，这样浪费营养。
这道炖排骨汤关键步骤有两点：一是排骨不要直接下锅炖，要先炒一下，炒出香味，二是炖排骨汤汁浓白的技巧，究竟是加冷水还是热水？弄明白这两点，炖排骨汤和饭店大厨做的味道一样好喝。
到此，以上就是小编对于姜葱排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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