母生姜（母生姜晒干后重多少）-雅安农业发展有限公司

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姜母是指三年以上的老姜，是作为种子种植的那一部份，老姜可用来炖汤，姜母汤有很多益处。姜母茶姜母茶一般由老姜及黑糖或红糖所作成。

老姜俗称姜母，即姜种。外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙、厚，水分少，且有纹路，切开后纤维多，味道重、姜有两个大类：生姜和老姜。生姜就是咱们市场上能买到的做菜用的姜，一般有老姜和新姜之分，辛辣。

姜母是指三年以上的老姜，是作为种子种植的那一部份，老姜可用来炖汤。小黄姜的颜色形状比较特别。切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。

定义，外观。定义：姜母是指已经种植过一年的生姜，而新姜则是指从姜母上新长出来的姜。外观：姜母的表皮颜色深，粗糙，而新姜的表皮颜色浅，光滑。此外，姜母的姜头（根茎部分）比新姜要粗。

姜的根茎与马铃薯的块茎不同，无自然休眠期，于收获之后，遇到适宜的环境条件即可发芽。

萌芽期：从播种后生姜幼芽萌动至第一片姜叶完全展开为发芽期，需要35~45天。幼苗期：生姜顶芽破土出现青叶鞘，顶芽茎部膨大，开始形成母姜。生长旺盛期：生姜生长进入旺盛生长期，也是根茎形成的时期。

生姜的生长过程主要经历四个阶段：萌芽期、苗期、旺盛生长期和根茎休眠期。大姜生长周期管理生姜一般亩产1000公斤左右，高产地块可达2000公斤以上。温度管理：生姜生长最适宜的温度在18-26度之间，喜欢温暖的环境。

1、老姜用在火工菜中，生姜可以为甜味或咸味食物调味。外表区别：老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比较光滑，辛辣味比较淡。

2、味道不同：老姜的味道吃起来比较辛辣，而生姜的口感比较脆，辛辣味比较淡，吃起来鲜香。吃法不同：老姜一般用作炒菜时的调味品，如熬汤、炖肉时都可以放几片老姜，老姜因为味道太辛辣，一般是不吃的。

3、生姜和老姜的区别有：外观区别、吃法区别。外观区别：从外观上来看，老姜的外表是土黄色的，而且它的姜皮摸起来也会比较粗糙一些，它闻起来的话，味道会更加的辛辣。

4、生姜和老姜主要有外观不同、辣味不同、用法不同等区别。生姜：辛辣味比较淡，表皮较为光滑，水分比较多，纤维含量也比较少，姜块很柔嫩，颜色也是偏黄白色的，姜头部呈红色，可以为咸味或甜味食物调味。

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