生姜蒸大虾（葱姜蒸虾的做法）-雅安农业发展有限公司

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步骤一：挑选新鲜的大虾清蒸大虾最重要的是选用新鲜的大虾。购买时可以选择成活虾，也可以购买冰冻大虾。如果是冰冻大虾，需要在蒸之前先拿出来解冻，用清水洗净，去掉虾后背的泥沙。

挑虾清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味2清洗现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部因。

蒸制时间：大虾蒸制的时间要根据虾的大小来确定，一般而言，大虾通常需要蒸约8-10分钟。蒸制时间过长会导致虾肉过熟，口感变硬。

用牙签在虾尾部最后一个关节挑一下，再从头部第二个关节处用牙签把虾线挑出清洗干净蒜米，姜切成丁虾装盘，放蒜末姜末，倒入料酒锅加水烧开，把虾放入锅中蒸56分钟即可虾容易熟不需要蒸太久最后。

清蒸虾的做法如下：主料：新鲜大虾500克、生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣。辅料：陈醋适量、生抽适量、葱花适量、辣椒面。选取新鲜的虾。用温水泡10分钟左右，捞出，洗干净，沥干水分。

先来处理基围虾，把虾子洗干净后，剪掉虾须，再抽去虾筋。再准备一些辅料，把生姜洗净切片，大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗干净后，葱白部分切段，葱叶切成葱花。

清蒸虾材料：虾500克、生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋、生抽、葱花适量。

清蒸虾好吃又简单的做法如下：工具/材料：基围虾适量、大蒜3瓣、生姜一小块、香葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、香醋3勺、芝麻香油1勺。先来处理基围虾，把虾子洗干净后，剪掉虾须，再抽去虾筋。

做法如下：1．准备油100ml，水300ml，姜10克，葱20克，醋30克，虾200克。2．把葱姜切碎，将锅热油，油开后加入葱段爆炒，加入虾翻炒。3．炒至虾变红，加入大约300毫升水，煮大约十五分钟即可捞出。

清蒸大虾做法如下：准备材料：大虾、料酒5克、姜、葱、捞汁。虾洗净，用牙签挑出下线。姜切丝备用。虾放入料酒腌制10分钟，摆入盘中。上面撒上姜丝。锅中烧开水，放入大虾蒸15分钟左右。

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