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为何自己煮的红糖姜水有点辣,苦涩,药店里的是甜的?
1、生姜大葱红糖水烧出来有点辣是正常的。根据查询相关公开信息显示，姜的辣味会被糖水的甜味抵消，味道会比较温和，有点辣也是正常的。
2、是的。 因为姜片和葱本身就有辣味，所以煮出来的水是有辣味的。不过辣味可以刺激人体汗腺，起到发汗驱寒的效果。加了红糖后味道会好很多。
3、加入红糖调解辣味。少放红糖姜茶，多加一点水。冲水后不要趁热喝下，稍微晾一会儿，这样能缓解辣味。
为什么生姜的气味很难闻?
1、生姜吃起来有一股肥皂的味道是坏了。姜有异味的话，这种情况说明姜坏了，不能吃了，好的生姜是不会有异味的。正常的生姜带有其特有的辛辣味，且味道强烈。如有硫磺味或其他异味，不要购买。
2、小黄姜之所以刺鼻，可能是因为它的辛辣程度比较浓，所以相对来说闻的时候会比较特别的刺鼻，这个也是跟它的味道有关系的，所以说很正常。
3、生姜本身带有一定的苦味，尤其是老姜。 腌制过程中，腌制液中的盐分过多，使生姜变得过咸，进而引发苦味。 腌制的时间过长或温度不当，也可能导致苦味的产生。
4、得了姜瘟病了。姜瘟病又称腐烂病或青枯病，主要危害根部及姜块，染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂，积压有污白色汁液，味臭。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。
怎么区分姜的好坏
1、按在挑选的时候，可以通过按压生姜的方式来分辨生姜，只要生姜是发硬的，而且摸着也不会使生姜的形状发生改变，这样的生姜是比较新鲜的。
2、良质姜：姜块完整、丰满结实，无损伤，辣味强，无姜腐病，不带枯苗和泥土，无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象，不烂芽。次质姜：姜块不完整，较干瘪而不丰满，表皮皱缩，带须根和泥土。
3、可以通过生姜的味道辨别。正常的生姜闻起来会有独特的姜香味，硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道，如果您在购买生姜的时候，闻见有刺激性气味的生姜，看见了扭头就走，不要贪图小便宜，可能会吃大亏。
4、看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。
5、外观是深黄色并且十分光滑的，十分之八九是硫磺熏过的，而且好的生姜外皮是比较粗糙的，颜色是淡淡的黄色。摸手感。我们把生姜放在手里捏一捏，如果是比较硬的 就是新鲜的，如果像这种捏起来比较软 说明它不新鲜了。
如何选购生姜
首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。
挑选生姜技巧看在挑选生姜的时候，尽量挑选生姜表皮的纹理比较明显的，还有就是颜色稍微深一点，才是未加工过的好生姜，而生姜外皮颜色比较鲜亮纹理比较浅的，是经过加工的生姜。
看外观。在挑选嫩姜时，不要购买表面过于光滑的嫩姜。用手捏。新鲜的嫩姜，相对来说是比较硬的，并不能够轻易地捏动。闻味道。姜的味道比较特殊，新鲜嫩姜能够闻得到辣的味道，但是不会有刺鼻的味道。
小黄姜为什么有刺鼻的味道?
小黄姜粉可能会有苦味。这通常是因为姜本身含有的一些苦味成分，如姜酚和姜酮，在加工过程中被分离出来，或者因为姜在干燥过程中处理不当，导致苦味加重。此外，如果小黄姜粉存放不当或存放时间过长，也可能会导致苦味加重。
这种姜本身就带有苦味啊！小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。小黄种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差，适用于炒菜的食材。
云南小黄姜是一种特定的姜品种，与生姜的种类不同，在味道和风味上存在差异，同时云南小黄姜在加工过程中经过烘干、研磨等处理，这些加工过程会导致姜的味道减弱或改变，并不影响食用，因此云南小黄姜没姜味有别的味道还能吃。
食用口感不同 小黄姜的食用口感要比普通生姜更加脆嫩，肉质紧实饱满，水分不多，味浓辛辣，非常适合去腥提味，而且姜味也比普通生姜浓。生姜一般颜色泛白，姜味没小黄姜浓。
外形和颜色：南姜的体积较大，外形偏圆，表面有光泽，颜色为浅黄色，而小黄姜的外形较细长，颜色为金黄色。 味道和用途：南姜的味道与肉桂类似，辛辣中带有一丝甜味，同时具有强烈的辛呛味。
到此，以上就是小编对于药店买的生姜有味道吗能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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