本篇目录：
如何腌制姜豆角
1、步骤：备酸豆角切碎，姜切丝，辣椒切碎。先炒辣椒丁。放点盐，先让辣椒入味。倒进酸豆角。炒香。放进姜丝。淋上生抽。放点味精。炒匀装盘。看看好香的姜丝咸豆角。
2、首先找一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3、步骤把所有的食材洗净准备好。步骤豆角去掉头尾，切成长度合适的小段。步骤红辣椒切成丝备用。步骤洗净的生姜去皮后用料理机打成姜汁。步骤锅内加入适量的清水、植物油和食用盐大火煮沸。
4、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。
腌制酸豆角可以中途放姜吗,放了会有什么后果
1、腌制酸豆角可以中途放姜吗，放了会有什么后果 可以！要把姜洗净放干去除水份就行。可使你的酸豆角去涂涩味，更加鲜美可口。
2、全部放完之后，我们将准备好的大料水倒在豆角里，然后在上面封上一个盖子，盖在旁边再撒上半碗清水。这样能够隔绝空气。储存半年都不会坏哦。
3、盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。
4、为了降低腌酸豆角中亚硝酸盐的含量，还可在酸豆角腌制时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。
5、放少了也不行，腌东西容易坏。放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。
6、如果是将酸豆角切碎了保存的话可以在冰箱中冷藏半个月左右。很多人会采用腌制泡菜的坛子来腌制豆角，这样的保存时间会更长，但是在取酸豆角的时候要保证无油无水，不要让一些杂物沾染酸豆角，不然可能会导致变质。
泡菜(泡酸黄瓜或豇豆角)怎么做?几天能泡好?
夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。选一个无油、无水、密封的玻璃罐。
泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜越好。
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
豆角泡菜一般用豇豆进行腌制，有快速腌制法和正常腌制法两种腌制方法，快速腌制是将豇豆切段后用食盐腌制，然后放入密封罐中腌制4-5天即可，正常腌制就是像腌其他泡菜一样。
怎么做豇豆泡菜
1、把罐子反复洗两遍，倒过来沥干。豆子和垃圾清理干净后，放在一边沥干。生姜去皮后，洗净沥干。草果、八角、花椒快速漂洗沥干，保证所有材料不能有一点油渍。
2、泡豆角的制作方法正宗四川泡菜如下：嫩豇豆择洗，切小段，晾干表面水分。将一大碗开水冷凉，备用。找一能密封的空瓶或空罐，洗净晾干水分，倒入少许白酒清洗一下瓶或罐内部。粗盐准备好。
3、干红辣椒40克，白酒20克，香料包1个 泡制的方法：豇豆淘净，预处理约12小时捞起，晾干附着的水分。将各料调均装坛内，放入豇豆及香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，渗足坛沿水。泡3-5天即成。
豆角泡菜的腌制方法
1、第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。第二步：将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。
2、第一步：先将长豆角去头尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟。时间到了，用流水把长豆角清洗干净备用。第二步：将洗净的长豆角在阳光下暴晒2-4小时，直到长豆角表面微微露出。
3、首先要把豆角清洗干净，我们在挑选豆角的时候，需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。去掉豆角的头尾。铺在案板上，晾干表面的水分。把豆角切成小段。
到此，以上就是小编对于泡菜生豆角能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
