生姜乌龟肉（炖乌龟可以放生姜吗）-雅安农业发展有限公司

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土茯苓草龟炖汤材料：土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。黄芪乌龟炖汤材料：草龟1000克，黄芪50克，生姜5克，葱5克，精盐8克，味精5克，黄酒20克。

—、猪肚炖老龟〔原料〕猪肚1只，老龟(留龟版)1只，料酒15克，姜、葱各10克，盐3克，胡椒粉3克〔制作〕将猪肚洗净，切成4厘米见方的块；老龟宰杀后，去内脏、头尾及爪，切成3厘米见方的块。姜拍破；葱切段。

煲龟汤放的配料主要是土茯苓。煲龟汤材料：土茯苓15克、草龟1只、红枣10克、瘦肉50克、生姜10克。烹饪方法：土茯苓切片，草龟洗净砍成大块，瘦肉切块，生姜去皮切片。

玉米须炖乌龟本品具有养阴补血、平肝泄热、降血糖之功效，适于糖尿病患者食用。首乌龟肉汤本品滋阴养血、平肝熄风。柴胡白术炖乌龟适用于鼻咽癌的辅助治疗。

配料：乌龟肉200克，猪肚200克，味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量。制法：把乌龟宰杀，去杂，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，切块。

材料：猪肚1具，乌龟1只，生姜10克，料酒10克，精盐5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克。将猪肚外壁用精盐搓洗后，翻出内壁，反复搓洗干净，切成小块。

将乌龟宰杀，去内脏、壳、头、爪、尾，下沸水锅中氽透，捞出洗净，切块；葱姜洗净，切段、片。将猪肚子多次用清水洗净，放入烧热猪油的锅中煸一会，捞出热水洗净，放入沸水锅中氽透，捞出切丝。

乌龟肉煲猪肚乌龟肉200克，猪肚200克。二者切成小块后，放瓦煲内加水适量煲熟，加食盐少许调味。日内分2一3次食完。功能补中益气，养胃滋阴。适用于胃病之暖酸、疼痛等症。

巴西龟可以杀来吃，吃法和乌龟差不多。乌龟食疗菜谱：龟肉炖猪肚配料：乌龟肉200克，猪肚200克，味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量制法：把乌龟去杂，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，切块。

乌龟的家常做法：食材：乌龟一只、肥肉适量、老姜5片、葱白适量、蒜15克、菜籽油2勺、料酒一勺、盐适量、糖适量。乌龟宰杀放血去内脏处理干净。捞出备用，准备好食材。锅烧热，放油放肥肉煸炒出油。

黄芪洗净；乌龟宰洗干净斩段；生姜切片；葱切段。锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、乌龟块梢煮片刻，捞起待用。

【Tips】：乌龟肉嫩些，没有排骨那么难熟，所以晚点再放进去。也可把排骨换成瘦肉或是其它食材一起炖。乌龟即可作平常的食用，也可作药用。药用时，我一般是用土茯苓一起炖，清热解毒去湿气。

把乌龟切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水。取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下。净锅上火，放入清水，姜片，乌龟，土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用。

都是先用热水帮助乌龟排尿，然后再将乌龟清洗干净以后，去掉乌龟的头爪以及乌龟的足，将乌龟切成肉片以后。在锅中加入一些食用油以及一些肉片来回反复的翻炒，等到有一些香味以后，就可以加入一些生姜，以及葱花椒。

锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止。

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