酱牛肉可以放生姜吗-雅安农业发展有限公司

做酱牛肉需要放盐吗?

1、做酱牛肉不需要用盐，酱油就可以调味。准备鲜嫩的牛肉，八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，老抽，生抽。将牛肉洗净，将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽，量要完全没过牛肉。腌制24小时以上。

2、（6）盐60克。锅上火放油炒香黄豆酱，倒入牛肉汤烧沸，下料包，下葱姜等，放盐。再煮开转中小火煮半小时，捞出调料。酱牛肉汁就好了。

3、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。将牛肉取出切成薄片即可食用。

4、五香酱牛肉的做法及配料：主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

5、首先我们准备牛肉2斤，以牛腱子肉为首选，做之前用清水浸泡两个小时，这样可以充分去除血水与杂质，加入食盐2克，倒入适量的清水，把牛肉清洗干净后捞出，挤干水分备用。

三斤的牛腱子可以做出一斤半到1斤8两的酱牛肉。方法如下：步骤1 冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。步骤2 放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖。步骤3 小火煮1个小时。步骤4 装盘，拌个酱料就好。

关火放凉后，将做好的酱牛肉取出，切片即可食用。根据上述制作步骤，2斤的牛腱肉大约可以卤出1斤左右的酱牛肉。这个出品量会根据个人口味和烹饪方法的不同而有所差异。希望这个食材清单和制作步骤能对你有帮助。

斤牛肉大约能出5斤酱牛肉。一般情况下一斤生牛肉可以出六两酱牛肉，最多的七两，所以4斤牛肉大约能出5斤酱牛肉。

1、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。

2、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

3、牛肉冷水下锅。锅中水煮沸，将牛肉焯水。撇去表面浮沫。捞出牛肉，冷水清洗。将调料放入砂锅中。加入适量佐料搅拌均匀。将牛肉放入砂锅中。锅中加满清水。盖上锅盖大火煮沸。转小火炖煮一个半小时。即完成酱牛肉的制作。

4、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

到此，以上就是小编对于酱牛肉沾姜汁还是蒜汁的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。