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可以将核桃用水冲干净，将核桃放在蒸锅上蒸15分钟，然后将核桃再放入冷水中泡5-10分钟，然后用核桃夹子夹开，很容易地将核桃整块剥出。可以直接食用，也可以做菜或甜点吃。

新鲜核桃可以生吃、炒熟、煮粥、凉拌、炒菜吃。鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。

吃生核桃的步骤具体如下：树上摘下的鲜核桃。用斩骨刀轻轻一剖二。再一剖四。用手稍微掰一下。嫩嫩的核桃肉就下来啦。接下来是很重要的一步，剥核桃肉的皮，黄黄的皮很苦涩，不剥掉会影响口感。

直接食用新鲜果实生吃鲜核桃最好放个3-5天，待外部青壳自动脱去除硬壳，然后去除果仁外部黄皮食用果仁，既保留了核桃的鲜营养还不易流失。外部青壳用手去剥要带手套，青壳含有青皮素直接剥手会发黄发黑。

首先我们将核桃夹一下，将核桃仁剥出来，然后从中间掰开，放入清水中清洗干净备用，木耳提前泡发备用，苦菊清洗干净，切一下备用。

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