无为辣生姜（无为糖醋生姜的做法）-雅安农业发展有限公司

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1、生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

2、山姜有着祛除风寒之气的预防作用，有着散寒解表、降逆止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，可以用于治疗风寒感冒、脾胃寒证、寒痰咳嗽等，山姜具有一定的解毒作用，可以有效的化解食用鱼蟹中毒的腹痛吐泻，还可以解毒性。

3、（4）理气止痛在《全国中草药汇编》中有记载：“山姜祛风通络，理气止痛，主治风湿性关节炎，跌打损伤，牙痛，胃痛。”可见山姜有理气止痛的功效，建议平时有脘腹冷痛现象的，用山姜3—6克煎汤服用缓解治疗。

4、温中散寒在《贵阳民间药草》中有记载：“山姜根茎及叶：温肺，散寒，止咳。”可见山姜有温中散寒的作用，日常直接食用或煮水喝能驱散体内寒气，适用于风寒感冒、胃寒冷痛等病症的缓解治疗。

5、消炎抗菌山姜中含有的桉油精、山姜素等营养成分具有消炎抗菌的作用，主要是针对结肠炎耶尔森菌、摩根变形杆菌和福氏痢疾杆菌有一定的抗菌作用，但对肠毒素型大肠杆菌则没有抑、杀菌作用。

6、具有祛寒燥湿，温胃止呕的功效，是姜科，山姜属多年生草本植物，高可达70cm。根茎横生，分枝。

把切好的姜片放到开水里煮片刻，可去除部分辣味，然后放到清水里泡着，经常换水，一大部分辣味会被去除。

炒菜时可以放点醋来去除辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

奶制品里面所含有的一些物质就能够中和辣椒里面的一些成分，可以减少辣椒对胃部造成的刺激以及解除辣味，酸奶和牛奶一样，吃得太辣后如果觉得肚子，或者是胃有些疼痛感，可以在第一时间喝杯酸奶，对于缓解不适很有帮助。

牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的刺激。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。

1、步骤：姜不辣洗干净，切片，盐腌半个小时，清水洗干净，晾干水分。清水，酱油，生抽，香叶，大料，花椒，冰糖，小火慢慢熬，冰糖熬化，关火。晾凉，倒入玻璃容器。

2、嫩姜洗净去皮，晒干水份。切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀放置几小时。腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水份。铺平吹干。吹干后的姜片，准备装瓶。

3、姜不辣腌制方法一材料新鲜姜不辣五百克，醋一袋，另外白糖要准备四百克。

4、姜不辣腌好吃的方法如下：姜和西红柿一起腌制，将西红柿切成片，使用打浆机将西红柿榨成汁，然后与姜混合腌制。使姜晾晒干后腌制，首先使姜晾晒干燥，可以去除姜的辣味，此时姜不辣，并且腌制的姜好吃。

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