生姜恒温地窖（姜窖地下恒温库建造图）-雅安农业发展有限公司

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1、冷库怎样大量生姜储存放入生姜保鲜冷库前要把假茎和叶片一并掰掉，并进行严格挑选，剔除组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮的产品。

2、采收：贮藏入生姜保鲜冷库应为充分长成熟的根茎，一般在霜降至冬至间收货。应在天气晴朗、土壤干燥时收获，但要避免在晴天烈日下收获，以免日晒过度，要求姜块不带泥，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。

3、生姜大量储存最佳方法如下：堆藏法。堆藏法保存生姜，是专业生姜种植户或者生姜经销商大量保存生姜的一种方法，保存生姜的数量根据保存的空间而定，一般以堆放10吨左右为宜。

4、放入保鲜袋将新鲜的生姜放入保鲜袋中，除去尽可能多的空气。这样可以延长生姜保存的时间，并且可以保持生姜皮不坏。将保鲜袋中的生姜放入冷库里储存，在温度为4摄氏度的空气中，它可以持续使用一个月以上。

5、可以将生姜放在网兜或者纸袋中，这样可以保持其通风性，避免过度潮湿。另外，储存生姜的地方应该保持干净卫生，避免细菌滋生。如果需要长期储存生姜，可以先将其清洗干净，晾干后放在密封的容器中，置于冰箱或者冷库中保存。

只要不发霉不变质没有异味，都是可以吃的。不过腌制的食品适量就好，不要吃太多；不易食用太多腌制食品：腌制食品含有丰富的亚硝酸盐，特别是还没有腌好的菜中含量最高。

第二是腐烂病，如姜瘟病，霉腐病等，主要是由于姜块入窖前没有挑仔细，有受伤的姜块入窖，再就是窖内消毒不彻底，有病菌的侵袭所致，第三是由于窖内进水，导致湿度太大。

烂姜有毒吗？烂姜是不能吃的，下面就来详细烂姜具体内容吧。烂姜能吃吗烂姜不要吃。生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性。

不可以储存。在贮藏大姜前，要严格的清除病姜，姜瘟病发病地块的大姜，严禁贮存，做鲜姜赶紧处理掉，以防贮藏后腐烂，且将病菌残留于姜窖内，导致再贮藏好姜时传染。

生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻，受冻的姜块在升温后又易腐烂；如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。

圆头期生姜在姜窖内放出大量的热，湿度大温度高易发生腐烂，此外呼吸作用最强，二氧化碳浓度高抑制生姜的呼吸，生姜无法正常进行有氧呼吸就会进行缺氧产生有毒物质造成生姜变质腐烂，姜芽正常发育受影响。

1、不可以。生姜的抗冻能力非常弱，不管是南方还是北方，都不建议生姜留在地里越冬。不管是采取覆膜还是覆盖稻草，只要遇到霜冻，生姜在地里都无法安全越冬。

2、生姜在低温下容易冻伤，不宜露地越冬保藏，否则应采取覆草、覆盖地膜等保温措施。但一般应在霜降前后收获，放入地窖储存，或者将生姜埋进含有一定水分的细沙或泥土里储存。

3、生姜可以在地里过冬，但要采取覆盖稻草、地膜等措施为它保温。10月份底可对生姜进行打顶或喷施矮壮素，这样可控制株高，从而增强植株的抗寒性。冬季每个月都要适当追肥，浇水时要保证水温处于20℃以上。

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