南京泡生姜-雅安农业发展有限公司

金陵盐水鸭的制作过程窍门

1、戴上能隔热的厚手套，把刚被炒好的热盐均匀的抹在鸭子上，从内到外都要抹。抹好后，可以把鸭子放入保鲜袋中，放入冰箱冰置腌制两三天两三天时间到后把鸭子从冰箱里拿出来。

2、南京盐水鸭的做法如下：花椒与盐一起炒至出香，并变色。将炒过的盐、花椒趁热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。煮锅内放入水，加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、大葱、酒、盐，煮开。

3、首先，我们准备【主料】，整只的鸭子大约一斤，二公斤两斤左右，然后再准备辅料，大葱两根，生姜一块，八角四颗，草果两颗，花椒两大把。

1、南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。用料主料鸭腿750克辅料盐50克；花椒5克；生姜片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。

2、工艺将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分，剁去双脚和双翅，用部份食盐擦遍鸭体，放入腌缸内。锅内放适量水，加入剩余食盐及其余辅料烧开，冷却后倒入盛光鸭的腌缸内，上面压以重物，使鸭体浸泡在卤液中。

3、制作但是如果想要制作家常版的南京板鸭也是可以的，首先准备好食用盐和花椒，放在锅中炒香之后盛出备用，把鸭肉清洗干净之后沥干水分，放入刚刚炒好的调味料当中。再加入少许的白酒，涂抹均匀放在冰箱冷藏一夜左右都有时间。

4、：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的25%的干盐。

雨花茶是南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索竖直，锋苗挺秀，带有白毫，尤如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。

盐水鸭盐水鸭是南京著名的特产，南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

南京盐水鸭南京盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。

南京盐水鸭盐水盐是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

1、想要制作出地道的南京盐水鸭，就必须要经历三个步骤，分别是干腌，卤腌以及开水煮，在制作盐水鸭之前，必须准备花椒八角以及大量食盐，葱，姜，蒜等各种辅料。

3、想要制造出非常地道的南京盐水鸭，那首先肯定是要准备好材料，先准备好新鲜的嫩芽或者是准备冻鸭。然后我们要准备好一些配料，比如说葱，八角，花椒，生姜，桂皮，食用盐以及料酒。

4、煮5分钟，再翻个身，煮5分钟，再翻个身煮5分钟，翻回鸭翅膀朝上，开始小火慢煮30分钟，用一根筷子插一下鸭身最厚的地方，没有血水，就是熟了；关火后，鸭子放在锅内，自然冷却，然后切开就可以吃了。

到此，以上就是小编对于泡生姜的步骤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。