豆豉生姜-雅安农业发展有限公司

生姜水豆豉怎么做

第一步，准备好干净的用料。第二步，把黄豆用清水冲洗干净并控干水分。第三步，倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发第四步，把完全涨发的黄豆放入电炖锅。第五步，然后设置低温档，隔水炖煮一夜。

选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。这就是泡好的状态，沥干水。

倒一点白酒，适量盐，鸡粉，少许白糖，花椒，带上一次性手套搅拌均匀，全部裹上辣椒面，适量生抽，只是调味而已不需要太多，最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡，缺啥放啥，美味的水豆豉就做好了。

水豆豉的做法如下：材料/工具：黄豆一大盘、生姜10g、辣椒面适量、花椒适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺、清水、煮锅、容器、保鲜膜、冰箱。将黄豆准备好。把黄豆洗净，放入容器中进行泡发。

原料配方：鲜姜坯100千克豆豉15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克选料：鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。

第二阶段会把豆麴与豆汁、盐巴一起放入陶瓮中发酵，约27天后取出，经过曝晒、蒸煮、再曝晒、再蒸煮的过程三次，成品就是一颗颗黑的发亮、带有浓稠汁液的豆豉了。

豆豉姜汁蒸排骨作法：水豆豉清洗干净，沥干水，并剁碎。姜切片，碾成姜蓉，大蒜除掉表皮，切为米颗粒状。把磨好一点的姜蓉蒜末放入碗里，添加全部调味品，搅拌均匀。

1、教程如下：食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。将黄豆洗干净，在水里泡一天。将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。

2、提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。1一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。

3、我认为做法如下：用一晚上泡发大豆或黑豆，豆子洗净后小火焖煮。煮熟的豆子用豆豉草盖住发酵，豆子在黄豆上方盖平并压实后用重物压紧豆豉草。发酵好的豆豉剁细，与花椒、胡椒、芝麻、五香粉、姜蒜入锅快速翻炒。

4、，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。

5、农村发酵豆豉做法：选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。

6、豆豉的制作步骤如下：主料：黄豆2斤。辅料：玉米皮适量、白酒2两、盐2两、蒜末半斤、姜末100克、熟白芝麻120克、五香粉20克、花椒面50克、辣椒面160克、清水适量。工具：盆、箩筐、漏勺。

1、功能主治祛风除湿；理气止痛。主感冒；心胃冷痛；腹痛吐泻；脚气；孕妇水肿；风湿痹痛；跌打损伤；脑血栓形成。用法用量内服：煎汤，15-30g，鲜品15-60g；或炖服；或泡酒服。外用：适量，煎水洗。

2、具有祛风散寒除湿，温中理气止痛之功效。常用于感冒头痛，心胃冷痛，腹痛吐泻，脚气，孕妇水肿，风湿痹痛，跌打损伤。近用于脑血栓形成。

3、用。葱姜豆豉茶是把豆豉和葱姜一起熬煮的药茶，有帮助发汗、去除风寒的效果，能让身体产生温暖并舒缓因伤风感冒所带来的头痛症状。

4、【出处】《南宁市药物志》【拼音名】Dou Chǐ Jiānɡ 【别名】木浆子根（《分类草药性》），满山香（广州空军《常用中草药手册》），澄茄根、木姜子根（《四川中药志》），过山香、枪子蔃（《广东中药》）。

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