紫苏生姜米汤（紫苏和生姜煮水的功效）-雅安农业发展有限公司

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1、紫苏和莲藕煲汤的功效主要有以下几点：清热解毒：紫苏和莲藕都是凉性食物，能够起到清热解毒的作用，可以缓解因上火导致的各种症状，如牙龈肿痛、喉咙疼痛等。

2、紫苏汤能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症。紫苏一般用嫩叶凉拌或作羹、汤，或挂糊炸食。将紫苏叶、嫩梗洗净，晾干水分后切成小段，再佐以其他调辅料，吃起来别有风味。

3、彩、紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。

4、紫苏和艾叶一起煲汤的作用：解表散寒，行气和胃、抑菌抗病毒、减肥、美容。紫苏叶功能主治：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

烹饪方法：紫苏洗净，切块备用。将两个鸡蛋放入热锅中煎熟，加入热水，加入姜片，滚一会儿，待汤接近乳白色时加入紫苏(甚至是叶和茎)，滚一会儿，加盐调味。

制法：(1)粳米用水淘洗干净；砂锅内加入适量水，放人紫苏叶，煮沸1分钟，去渣取汁备用。(2)锅置火上，烧开，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶液和红糖，搅匀即成。特点：此粥略甜。

凉拌紫苏叶。材料：紫苏叶300克盐2克，味精2克，酱油5克，香油5克做法：先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。

具体用法是，将紫苏叶与生姜一同略煎煮，调入少量红糖饮用即可。紫苏叶气味芳香，与薄荷、桑叶、菊花等一起冲泡代茶饮，可以醒脑开窍、缓解头脑不适；亦可与厚朴、桑白皮、桔梗等同用，缓解咳嗽、胸闷、痰多等症。

姜一定要选嫩的，新鲜的，洗干净以后把它晾干，不要有水分。操作时要把砧板，用具洗干净，可切丝，也可以切片。把切好的姜丝和紫苏，搅拌均匀。放入以上的配料腌制十分钟。装入瓶中，放在冰箱里。

制作步骤：新鲜紫苏叶洗净，晾干备用。新鲜生姜去皮，切成薄片，晾干备用。在一个锅中，将黄糖和适量的水煮化，制成糖水。将晾干后的紫苏叶和生姜片放入糖水中，加入适量的盐和米醋，煮至叶子变软。

步骤：紫苏叶如果是干的，提前泡发，沥干水分；平底锅热油，铺上紫苏叶，小火煎之；豆腐切片，码到紫苏上，一起小火煎，豆腐翻面再煎煎，煎至两边的表面都变成金黄色即可；盛盘，倒酱油调味。

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食材：鸭肉、水豆豉、姜片、蒜头、紫苏叶。鸭肉切成小块洗净，凉水入锅绰水待用。紫苏叶洗净剁碎、葱洗净切条、生姜大蒜水豆豉洗净剁碎待用。热锅凉油，下入水豆豉、姜片、大蒜炒香，添加鸭肉爆锅，炒干水分。

想要了解紫苏叶泡水喝的禁忌以及副作用，那么首先还是要弄清楚紫苏叶泡水喝的功效。事实上，如果身体出现了风寒感冒，身体发热以及头晕闭塞等情况，那么可以将紫苏叶和生姜一起冲泡服用，能够起到发散表寒的效果。

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