炖鸽子汤用下生姜吗（煲鸽子汤需要放生姜吗）-雅安农业发展有限公司

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炖鸽子汤通常使用的调料有生姜、枸杞、红枣、葱、盐和胡椒等。这些调料不仅能够增加汤的口感，还能够提高汤的营养价值。在烹制炖鸽子汤时，要选择新鲜的鸽子，并将其清洗干净。

炖鸽子汤需要一开始就放姜。炖汤放入生姜有两个作用，一是去腥，二是提鲜。去腥需要在炖汤的一开始就放进去，让生姜中的辛辣和芳香成分随着水的升温，慢慢渗入到鸽肉中，达到去腥的作用。

鸽子汤是可以放姜的。主料；鸽子1只。辅料；姜片三片、红枣五六个、人参适量、枸杞一小撮。鸽子汤的做法肉鸽一只去皮毛。开水加姜片，放鸽子。煮至变色捞出。砂锅加水放鸽子。

可以放一些名贵药材补药、枸杞子，龙眼干，红枣，鸽子、葱姜等。把所有材料打入大炖盅，注入开水至8分满大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时，炖好后，用隔油勺把油撇去再喝。

炖鸽子能同时放生姜和黄芪，下面是具体做法：准备材料：乳鸽2只，黄芪8克，当归8克，生姜4-5片，红枣10颗，料酒适量将买来的乳鸽清洗干净，冷水入锅加入适量料酒焯水备用。焯好水的乳鸽捞起来再用冷水冲洗一遍。

可以放姜。在炖鸽子汤的时候，是可以放姜的。之所以有说炖鸽子汤不能放生姜，是因为生姜是辛辣温性的，是会将鸽子汤里面的营养破坏掉。

将焯过的鸽子、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开；转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；炖煮40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。

炖鸽子汤的正确做法：食材：鸽子一只、姜20g、黄芪5g、党参5g、枸杞5g。首先将处理干净的鸽子放入水中，加入一勺食盐、少许姜片，浸泡15分钟。

鸽子+黄芪。材料：鸽子一只，猪瘦肉150克，姜片、川芎各20克，黄芪、党参各15克，天麻、黄精各10克，枸杞子8克，葱段少许，盐3克，鸡粉2克，料酒10毫升。将洗净的猪瘦肉切肉丁，鸽子洗净，斩件备用。

将乳鸽放入炖盅中，放入生姜和适量清水，大火煮开，放红枣和桂圆，转小火继续煲1小时，少许食盐调味即可。功效：红枣桂圆鸽子汤具有补血益气、养心安神、补益肝肾的功效，对于体质虚弱、贫血、失眠的人群都是比较适合的。

鸽子汤是一道营养丰富的汤品，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。下面介绍一下鸽子汤的做法。准备工作杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用。炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。处理鸽肉鸽肉闷血后切块待烧。

步骤三：把煮过的鸽子放进砂锅里，再放两片姜，葱段和红枣。火烧后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加水。步骤四：鸽子汤煮熟后，去山药。滚刀削皮，切碎后用水浸泡备用。

将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。

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