调料用的生姜是哪种生姜（有种调料叫什么姜）-雅安农业发展有限公司

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春季播种，霜前收获。由于姜喜温暖，不耐寒、不耐霜，所以必须在温暖无霜的季节栽培。

按行距先开好姜沟，深约3厘米。将种姜掰成40～50克重的姜块，每块留一枚健壮的芽，其余芽头全部抹去，然后按株距将种姜放入姜沟之中，芽头朝上。覆土与畦面平。土面覆草，浇足点根水即可。

科学管水：气候正常的年份，可以不灌溉；干旱严重时，要浇水和灌溉，以促进姜块的良好生长和皂素的积累；土壤积水，对姜块发育，成熟极为不得利，甚至会导致姜块腐烂，故须及时排水防渍。

播前催芽：将姜块晾晒，浸泡波尔多液浸种，取出后催芽。播种入土：整理好沙质土壤，将发芽姜块栽种到土壤中。后期管理：生长期间追肥，强光暴晒时遮光，定期松土、除草。

生姜是农户人家菜园子里，必不可少的一种蔬菜了。其在生活中的用处也比较广泛，在做菜的时候，方一些生姜，就能提味去腥。而在感冒的时候，喝上一碗姜糖水，就能散热，对于感冒的康复也是大有益处的。

种姜处理和播种。播种前先将姜种置于阳光下晒2天，然后用2%福尔马林浸种消毒6-8小时（注意消毒后要用清水洗干净），或用农用链霉素浸种消毒6-7个小时。

化学成分区别黄姜的主要活性成分是姜黄素（Curcumin），喹诺酮类二萜等，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，同时还具有一定的食品保健功能，能够辅助调节血糖、血脂等指标，有助于预防心血管疾病。

小黄姜和普通生姜的区别有：植物种类不同、别称不同、食用口感不同、用途不同。植物种类不同小黄姜和普通生姜虽然都是植物的块状跟，但它们来源于不同的植物。

黄姜和生姜的区别有：颜色、形状、产地、习性。颜色：一般情况下，姜黄的颜色是黄红色，生姜的颜色则是浅黄色。形状：姜黄的形状通常是细长条状的，而生姜虽然也是细条状的，但是会出现很多旁枝，形状通常不太规则。

黄姜和生姜的区别是外形差异和植物种类不同。生姜一般会出现很多的旁枝，而黄姜则没有很多的旁枝，一个黄姜就像一个小手指头一样匀称。所以我们可以通过它们的外观来辨别生姜和黄姜。

第一种：子姜，又名嫩姜，紫姜，鲜姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美，也是很好的保健食品，古人称之为“蔬中拂土”。

疏苗型：植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。

根据姜的外皮颜色分为白姜、绿姜、紫姜、黄姜。其他种类上还有大肉姜、南姜、沙姜、铜陵白姜、面姜、红姜等，品种比较多。

有五种姜：第一类：紫姜，又称嫩姜、紫姜、鲜姜。姜与姜芽相连。它很软，水分多，纤维少。它的颜色是白色的，它的皮肤是光滑的，辣的味道是薄的。可作为配菜或腌菜。它味道鲜美，也是一种很好的健康食品。

常见姜类的区别及用途！老姜它是生姜中的“资深元老，俗称姜母，常说一姜还是老的辣，它皮厚肉坚姜味浓郁，水分少纤维多。在感冒时用老姜泡一碗姜汤茶，适当食用可以去风寒。调味去腥。姜汤姜茶。

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