做排骨没生姜（炖排骨没有生姜）-雅安农业发展有限公司

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如果排骨汤中没有生姜，可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。在食材清单方面，可以考虑使用其他具有清新味道的食材来替代生姜，如葱、料酒等。

将排骨洗净，用温水浸泡20分钟，去除血水。将排骨放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。转小火，继续炖煮1小时，直到排骨变软。加盐调味，继续煮10分钟即可。

如果是为了要暖胃的话，也可以选择用胡椒来代替生姜，同样有暖胃的功效。生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，别名有姜根，百辣云，勾装指，因地辛，炎凉小子，鲜生姜，蜜炙姜。

排骨汤没生姜可以加些料酒去腥，煲汤好后在加些香芹排骨汤就会很美味的。

炖排骨不放姜可以的。炖排骨汤的配料是可以根据个人口味调整的，排骨是含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食材，有较高的食用价值，但排骨有一股腥膻味，炖汤的时候可以放适量生姜，可以起到去腥味的作用。

炖排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在炖汤的时候放一些姜，一般排骨汤中放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥，若是没有姜，是可以不放姜的，可以用其他东西来去腥。

焯水：在烹饪前，先将排骨放入开水中焯水，以去除血水和腥味物质。炖煮时间：适当延长炖煮时间，使排骨中的腥味物质在炖煮过程中被逐渐去除。

第一步将冬瓜洗净切成片，排骨切块，放一旁备用。先将排骨焯水，锅内加入适量的水，放入排骨。然后开火煮开，等待水煮开后撇去浮沫。接着捞出焯过水的排骨，装盘待用。

另外，炖汤的时候可以加适量醋，因为醋不仅可以去腥味。排骨，在我国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因食用肉以猪肉占比更大，也是饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道家常菜。

可以使用白胡椒粉、黑胡椒粉等调味料来代替葱姜，有效去腥。如果想要汤色更加浓郁，可以加入少许料酒或白酒，但不要过多，以免影响口感。

排骨汤没生姜可以加些料酒去腥，煲汤好后在加些香芹排骨汤就会很美味的。

排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。2 排骨汤放什么可以去腥常见的调味品。

清炖排骨的时候不需要放大料，姜是要必须放的，因为姜可以去腥清炖排骨的方法准备食材葱姜八角味极鲜料酒胡萝卜排骨土豆方法一把胡萝卜土豆葱切成段二把排骨焯一下水三起锅烧油，油热后把排骨放。

其实猪排骨本来就是很腥，遇到热水后就更会激发出肉里面的腥味儿，所以焯过水的猪肉闻起来会更腥。但跟坏了是不一样的感觉，坏了是肉质腐败了，味道闻起来有些臭味。正确的说法应该是腥臭味，如果只是腥并不是坏了。

焯水可以去除肉中的血腥味，也可以避免在炖的过程中产生大量浮沫，使汤变浑浊。同时可以去除鱼腥味，保持食物在烹饪过程中的颜色，缩短后续烹饪时间。

排骨焯水时放些料酒和葱姜有助于去除排骨的肉腥味，建议焯水时放些料酒和葱姜。排骨怎么做才好吃呢？我喜欢红烧排骨。要做出好吃的排骨，首先得买到肉质较好的排骨。那么我们就先说说如何选排骨吧。

到此，以上就是小编对于炖排骨没有生姜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。