生姜炖鸭子（生姜炖鸭子蒲公英根汤）-雅安农业发展有限公司

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1、在锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸭块、生姜片和料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟。将腌制好的酸萝卜捞出，放入碗中备用。在鸭汤中加入适量的盐和鸡精调味，将腌制好的酸萝卜放入汤中，煮约5分钟即可。

2、大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。酸萝卜切条，老姜切片，鸭肉砍成块。锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

3、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。捞出用温水洗净表面的浮沬。放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。

4、新鲜的老鸭，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。酸萝卜及汤料包准备。

5、用大火将食材煮开之后，再继续用小火炖煮一个小时左右，煮好之后，我们再把准备好的酸萝卜倒入砂锅中，并且放入少许的苟且去煮，然后我们再继续用小火煮一个小时就可以开吃了。

6、材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。步骤：老鸭打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

1、多放点姜也能去除鸭肉的寒性，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸭肉腥味，老姜不仅为鸭汤能给肉去腥，还能增加浓香。

2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、老鸭汤怎么去除腥味老鸭取出内脏后，洗净切块切一些酸萝卜，老姜将鸭肉到煮干锅中翻炒再将备好的调料放入，一起在高压锅内煮至大约一个小时，这样就可以很好的去掉腥味了老鸭汤怎么去除腥味老鸭汤怎么炖好喝又。

4、老鸭和铁棍山药放入汤中，同时加一块老姜、葱，加一勺料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火盛出即可。山药老鸭汤。准备食材：鸭架、山药、枸杞、葱、姜、干香菇、盐、料酒。

5、可以炖山药老鸭汤、莲子薏米老鸭汤、冬瓜煲鸭汤、白果老鸭汤、酸萝卜鸭汤。山药老鸭汤食材：老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。老鸭和山药洗净。

6、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

1、做法：买的青头鸭，要老点的没有鸭腥味，洗干净就好，可以不用腌制。放适量盐、胡椒粉、白酒、姜片、耗油、一点老抽。抓匀直接高压锅20分钟，这一步不用加水，鸭子会出水和油。

2、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

3、制作步骤：食材备好之后都处理一下，鸭子清洗并剁成块状，然后再次冲洗一下，放入锅中加足量清水焯烫，烧开之后加入两勺料酒，煮5分钟左右，过程中出现的浮沫都要记得去除，最后捞出鸭肉沥干水分，再次清洗一次待用。

4、挑选姜牙较多的子姜。洗净，切成姜丝。鸭子洗净，切块。老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水，大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用辣椒洗净，切碎。

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