红糖生姜鸡爪（姜母鸡爪）-雅安农业发展有限公司

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鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上。

泡椒凤爪的做法步骤鸡爪剪去指甲，洗净。锅里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入鸡爪。煮10分钟左右，关火。煮好的鸡爪捞起用凉开水冲净，入冰水里浸泡一会儿冰透的鸡爪剁小块（尽量斜切，保证入味）。

做法：材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。鸡爪洗干净，剪掉指甲。

1、第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。

2、步骤一：鸡爪剪去指甲，冲洗干净。步骤二：鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。步骤三：鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。

3、所有食材准备好待备用。生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。

家常鸡爪做法如下：用料：鸡爪500克、葱半根、姜、八角2个、香叶2片、冰糖适量、生抽2勺、料酒2勺、花椒10粒、盐适量、红辣椒2个。步骤鸡爪洗干净，斩成小段。

- 青葱 2根 - 八角 2粒 - 桂皮 1块 - 香叶 2片 - 生抽 100毫升 - 老抽 30毫升 - 料酒 50毫升 - 冰糖或红糖适量 - 清水适量制作步骤：鸡爪剪去指甲，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

做法：锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色；待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)；取一奶锅，放入油烧至四成热；分两次炸制。

步骤：鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，剁成块，生姜，大蒜切片盐巴，红糖，番茄酱放入碗中备用。热锅冷油，放入大蒜，生姜煸炒出香。放入红糖，盐巴，番茄酱煸炒。汁儿炒香后放入鸡爪。

凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）。

鸡爪洗净放入滚水中去血。2 鸡爪在沸水里多煮一点实尖。用筷子扎一下掌心能穿透就好了。不要关火，用筷子把鸡爪一个一个捞出，水里会有很多杂质看着挺脏。鸡爪在沸水里都涮的很干净。

鸡爪洗干净，剪掉指甲洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。

到此，以上就是小编对于姜母鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。