抚州袋装生姜-雅安农业发展有限公司

新鲜带泥生姜如何保存

1、通风保存nbsp；新鲜带泥的生姜可以通风保存，将带泥土的生姜放在通风处几天，风干一定水分后，用纸箱子装好生姜，这样可以让生姜在一段时间内避免出现坏掉的现象。

2、坛子保存法：拿一个干净的坛子或者是罐子，洗干净后擦干水分，在里面铺一层三四厘米厚的潮湿沙子，将生姜埋在沙子里面，将坛子密封起来。

3、冷藏保存：买回家后直接装进保鲜盒或夹链式保鲜袋，放冰箱冷藏，约可放2周。冷冻保存：将嫩姜事先清洗后再切片或切丝，分装到有格子的保鲜盒中，放入冰箱冷冻可存放1～2个月。

4、通风保存：将带泥土的生姜在通风处放置几天，风干一定水分后，将生姜放入纸箱中，可存放15天左右。沙藏：在水桶中装入沙子，之后将生姜埋进沙子里，可让生姜保存半年左右。

5、在常温温度不高的情况下，带泥的鲜姜可以用纸箱装起来，放置到阴凉、通风、干燥的地方保存，如果常温温度过高或过低，有条件的可以采用土藏法，即在土地里挖一个坑，然后将带泥的鲜姜埋进土里。

1、生姜在湿度大的时候容易腐败，冷冻可以让生姜的水分活动暂时停止，用保鲜膜包裹好可以隔绝外部水分并保持内部水分不流失，同时可以防止生姜串味，而污染其他食材。

2、切开的生姜保存法如果是已经使用过，切开的生姜，我们先在切口处涂抹一点食盐，再包上保鲜膜，可隔绝空气，能抑制生姜的水分蒸发流失，生姜就不会干瘪。最后，放冰箱冷藏保存。

3、盐藏法将生姜洗净后，放入一个干净、无水的陶罐中，然后加入适量食盐和清水（水没过生姜），盖紧陶罐盖子，放在阴凉通风的地方即可。这种方法可以长时间保持生姜的新鲜度。

姜的主要品种有莱芜小姜、莱芜大姜、疏轮大肉姜、山农大姜2号、山农大姜1号、鲁姜一号、密轮细肉姜、来凤姜、铜陵白姜、南山姜、四川竹根姜等。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40-100cm。

生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co-60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。

白姜白姜肉红褐色，表皮光洁，地下茎和水分比较大，化学纤维少，甜味淡，新鲜的白姜瓣粗肥大，生姜证悟手状，姜皮为白略呈淡黄色，汁混色白，姜指圆润，味辣而不呛口，属多用途服用商品。

分布不百同小黄姜分布广东的海南及雷州半岛、广西、云南、台湾等地。广东、云南并有栽培。产广东、广西、台湾等地。姜黄产自中国台湾、福建度、广东、广西、云南、西藏等省区；东亚及东南亚广泛知栽培。

山农大姜1号：山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为1000克左右，重者可达3000克以上。一般每亩产4000千克，高产者可达6000千克以上。

疏苗型：植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。

1、姜块较肥大，鲜姜呈乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，外形美观，质地细嫩，纤维少，辛香味浓，辣味适中，品质优，除作调味品外，还适于腌渍和糖渍。一般单株根茎重500～600克，每667米2产鲜姜2500千克。(10)兴国生姜兴国生姜是江西名特产蔬菜之一。

2、纤维少，质地脆嫩，辛辣味中等，品质优良，耐贮耐运，通常4月上、中旬种植，6月初收取种姜，10～12月采收鲜姜，在当地立冬前收获的姜称“子姜”，立冬后收获的姜称“冬姜”，入窖贮藏后称“窖姜”，窖藏二年以上则称“陈年老姜”。

3、红爪姜这种姜看起来很粗糙，形状更像爪子。姜的关节呈淡红色，故称红爪姜。这种生姜品种好，长势强，对环境的适应性强，口感好，作为辅料效果极佳。黄爪姜南方沿海省市种植黄爪姜。

4、铜陵白姜铜陵白姜是我国安徽铜陵地区的主产地方品种，植株一般为80到90cm，根茎比较肥大，肉质是比较脆嫩的那种，且姜块大皮也薄。

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