本篇目录：
- 1、生姜挑选的小技巧,如何避开“毒”生姜的雷区
- 2、云南小黄姜没姜味有别的味道还能吃吗
- 3、我今天买了不少黄姜,尝了但没有姜味,很苦,掰开很黄,是不是买错了姜...
- 4、为什么有的姜看起来像进水了一样
- 5、为什么生姜的气味很难闻?
- 6、熬汤时放了很多生姜,汤里都没有生姜味,求答
生姜挑选的小技巧,如何避开“毒”生姜的雷区
挑选生姜技巧看在挑选生姜的时候，尽量挑选生姜表皮的纹理比较明显的，还有就是颜色稍微深一点，才是未加工过的好生姜，而生姜外皮颜色比较鲜亮纹理比较浅的，是经过加工的生姜。
识别方法大体有三步骤一闻，二尝，三看一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味二尝专美的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买三看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“农药姜”“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄。
首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。
云南小黄姜没姜味有别的味道还能吃吗
干小黄姜泡完水失去了原来的味道，可以吃，但味道没有不泡水好。
这种姜本身就带有苦味啊！小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。小黄种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差，适用于炒菜的食材。
味道鲜美，尝之难忘。小黄姜还可单独为菜，凉拌姜丝和凉拌姜芽是必备菜，香中带辣、辣里藏鲜的味道让每位食客赞不绝口。所以相对来说的话小黄姜的味道还是会有很多人喜欢的，而且日常生活中也是会有很多老百姓使用它。
但是，过量食用云南小黄姜可能会导致上火，也可能产生一些不适症状，例如目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛等，对身体健康产生不利影响。
我今天买了不少黄姜,尝了但没有姜味,很苦,掰开很黄,是不是买错了姜...
此外，也有可能是因为小黄姜在存储和运输过程中受到了一些外界因素的影响，导致颜色出现变化。因此，在购买和使用小黄姜时，建议选择色泽均匀、质地坚实、气味正常的小黄姜，以确保其品质和口感。
用途不同 小黄姜和普通生姜在用途上也有明显区别。小黄姜可以当蔬菜吃，也可以入药。生姜富含姜酚、姜辣素等油性挥发物，提纯后可用于医药化工、化妆品等多个行业。
色质口感都有一种怪味，完全没有好黄姜的鲜味，也是不能吃的。吃姜要去皮吗 根据食用情况决定。
硫磺生姜 和正常生姜相比，硫磺生姜的外表比较好看，颜色呈鲜亮的黄色，而且比正常的生姜水嫩，表皮也比较光滑，不过用手搓一下，姜皮很容易就剥落下来。
说明你的水放的太多了，把姜的味道都淡化掉了。也可能是你的姜太少了，导致你煮出来就没有这样的味道。
为什么有的姜看起来像进水了一样
有可能人家用水洗过了，生姜没洗的话上面有泥土。也不排除水洗姜，水洗姜是由焦亚硫酸钠浸泡色相不好的生姜，使生姜变色变胖，卖相变好。
您好，根据您的描述，考虑这种情况如果没有异味或是有霉菌变质的表现等都是可以用的，不要担心。指导意见：建议您放松心情，注意饮食卫生清洁。祝您健康。
通常情况下，生姜内部应该是黄色的。如果生姜变蓝色，可能是因为存储姜的环境过于潮湿，温度较高，导致姜发生霉变。当霉菌在姜内部滋生并繁殖时，它们会逐渐遍布整个姜块，这可能会使姜的外观和颜色发生变化。
现在的嫩姜看起来光滑的原因可能是经过一些处理，例如用硫磺熏制或者用盐水浸泡。这些处理可以延长嫩姜的保质期，并使其外表更加美观。然而，我无法确认是否使用了一些特定的药水来使嫩姜光滑。
这块姜切开里面呈紫色，像腐烂了，可能是由于姜中的花青素氧化所致。这是一种天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用。当姜受到切割或储存时，花青素会与氧气接触，从而发生氧化反应，导致姜发紫。
为什么生姜的气味很难闻?
如果买的姜有肥皂水味，可能是因为姜已经变质或被硫磺熏过。正常的生姜带有其特有的辛辣味，且味道强烈。如果发现姜有异味，最好不要购买。
小黄姜之所以刺鼻，可能是因为它的辛辣程度比较浓，所以相对来说闻的时候会比较特别的刺鼻，这个也是跟它的味道有关系的，所以说很正常。
生姜吃起来有一股肥皂的味道是坏了。姜有异味的话，这种情况说明姜坏了，不能吃了，好的生姜是不会有异味的。正常的生姜带有其特有的辛辣味，且味道强烈。如有硫磺味或其他异味，不要购买。
得了姜瘟病了。姜瘟病又称腐烂病或青枯病，主要危害根部及姜块，染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂，积压有污白色汁液，味臭。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。
其次，如果是受不了生姜的味道，又需要吃，可以改变一下儿方法：比如用白醋浸泡，或加一点儿冰糖腌一下儿口感就柔和，不那么奇怪腥气了。还可以把生姜烹调做熟，是不是会更易于接受。
说明姜坏了。开水泡半天的姜有异味的话，这种情况一般就是说明这个姜坏了，不能吃了，因为好的生姜是不会有异味的。正常的生姜带有其特有的辛辣味，且味道强烈。如果有硫磺味或其他异味，最好不要购买。
熬汤时放了很多生姜,汤里都没有生姜味,求答
1、首先在熬汤的时候选择的猪蹄或者老母鸡等，这些都会在熬汤过程中释放出大量的油脂。然后是再炸制一些料头的时候，也是会放油的，这些油也会随着料头和汤进入到最后的卤水中。
2、是一次性把水加足了，不要在过程中再去加水。而姜在煮之前和料一起煸炒了，不必再加了，以免影响汤的口感。
3、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。
4、肉汤：少许盐、生姜、葱、桂皮、八角、草果等。 菌汤：因为各种菌类，蘑菇之类的东西本身就很鲜，只需一点盐，生姜，葱花，香油即可。
到此，以上就是小编对于没有生姜味的生姜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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